菜系：福建菜

    原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒

    特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。

    制作过程：

    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。

    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。

    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。

看图片这个菜应该很好吃，色泽漂亮，不知道油大不大。

老哥

看样子这个菜很好吃 不过就是做起来太麻烦 支持一下！

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能不能更正下，三杯鸡是赣南特色菜！属于客家菜！

郡马爷

三黄鸡            1只
大蒜              50g
大葱              1段
小洋葱            5枚
红辣椒            2支
老姜              1块（约5g）
酱油              100ml
香油              100ml
米酒              50ml
绍酒              50ml
冰糖              50g
九层塔叶（罗勒叶）20g
清鸡汤            200ml
白胡椒粉          1/3茶匙（2g）