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| 午夜屠夫 发表于 2014-1-8 22:37 只看TA 1楼 |
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[转帖] 茄子炖土豆[7p] 茄子炖土豆 简介 从小吃到大的家乡菜，东北人都吃过吧，应该。我家的做法是撒上很多很多的香菜和葱碎，拌匀了之后拌饭吃。（麻面的土豆的适合炖着吃） 用料 茄子 2根 土豆 2个 盐 肉汤 料酒 香菜 香葱 茄子炖土豆的做法 将茄子和土豆分别去皮切滚刀块。  炒锅倒油，大火，油热后将土豆块和茄子块下锅翻炒1分钟。  添水和肉汤，没有高汤就全部用水，没过所有食材。大火烧开之后转最小火。炖半小时左右。  半小时后，茄子应该已经煮的软烂没型了，土豆也熟透了，即可关火。  将香菜和葱切成小丁，撒在菜上，用勺子拌匀即可。  这道菜的正确吃法是：盛一碗米饭，舀几大勺菜到碗里，用勺子将土豆碾碎，菜饭拌匀再吃，很香啊。。。 小贴士 注意： 一定要有肉汤，这道菜才香，你可以在炖肉或者排骨时，同时做这道菜，这样就有肉汤可以用了。 |
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| 茄子炖土豆[7p] |
| xiaoqiuyin 发表于 2014-1-8 23:37 只看TA 2楼 |
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| 谢谢楼主，在我印象中颜色不对，在东北时茄子炖土豆要加酱油，加点五花肉末，最后放青椒片再烧一会， |
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| huipingyzj 发表于 2014-1-26 10:57 只看TA 5楼 |
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回复 1楼 的帖子 这道菜没试过,回家一定要按楼主的做法试下,看好不好吃 |
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