VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2007-5-13 16:43 只看TA 1楼 |
|---|
| 该用户已被删除 |
|
[转帖] 四道夏季美味清淡菜式 家常焖笋原料： 鲜笋200克。 辅料： 酱油适量，香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。 做法： ①将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。 ②将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。  桂花银耳羹 原料： 水发银耳100克。 辅料： 冰糖100克，糖桂花适量。 做法： ①银耳洗净，去根部，再用温水洗几遍，撕成小朵。 ②锅内倒水，放入银耳烧开，加冰糖再次烧至银耳黏软，放入糖桂花搅拌，烧至汤变浓稠时即可出锅。  冬菜臊子蛋 原料： 鸡蛋2个，五花肉末50克，冬菜末适量。 辅料： 盐、味精、水淀粉、汤各适量。 做法： ①鸡蛋打入碗内，加入盐、汤搅匀，上笼用旺火蒸熟。 ②锅置火上，放油烧热，煸炒五花肉末，放入冬菜末炒香，加盐、味精、少量汤煮开，用水淀粉勾芡汁制成臊子浇汁，浇在蒸好的鸡蛋羹上即可。  香辣豆腐 原料： 豆腐200克，胡萝卜半根，青椒1个，水发木耳2朵。 辅料： 酱油、豆瓣酱、水淀粉各15克，料酒、白糖、泡辣椒各10克，葱末、醋各5克，蒜片、姜丝各3克，盐、味精、汤各少许。 做法： ①豆腐洗净，放入开水中煮至七八成熟，捞出晾凉切片；胡萝卜、青椒(去子)洗净切小片，在开水中煮至断生，捞出投入凉开水中，再捞出控干水；泡辣椒洗净切碎；木耳去根洗净，撕成小朵。 ②锅置火上，放油烧至七八成热，爆香葱末、蒜片、姜丝，加入豆瓣酱煸炒至出红油，放入豆腐片、泡辣椒末、青椒片、胡萝卜片、木耳同炒，加白糖、酱油、料酒、醋、盐、味精煸炒，待汤汁变稠时用水淀粉勾芡即可。 
|
| 0 |
