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| 清疯 发表于 2025-1-24 13:38 只看TA 1楼 |
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[美食] 教你做胡萝卜蒸糕[6P] 俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。但胡萝卜应该是许多大小朋友都不喜欢的一种蔬菜，甚至是因为它的“怪味”而各种嫌弃。但却很少有人知道，胡萝卜又被称为“小人参”，营养堪比人参。一些地区也将胡萝卜称为“菜头”，寓意讨个好彩头。 今天，教大家做胡萝卜蒸糕，焯水后的胡萝卜不但去掉了自带的“怪味”，也保留了胡萝卜本身的营养，软韧弹牙的口感哪怕是不爱吃胡萝卜的人也能炫上一大盘。而且胡萝卜不但能清热解毒，还含有大量微量元素，对身体有很多好处。 烹饪小技巧： 1.蒸好后不要立即用手去碰，会比较粘手哦，放凉后再取出会好很多。 2.蘸料制作方法：将蒜末10g、葱花5g、红椒碎5g、辣椒面2g、花椒粉1g、白芝麻2g倒入碗中拌匀，浇上热油15g，再加入盐1g、生抽10g、香醋10g、蚝油10g、香油3g和凉白开20g搅拌均匀即可， · 食 材 清 单 · 胡萝卜 1根 盐 2g 鸡精 1g 马铃薯淀粉 100g · 做 法 · 胡萝卜洗净去皮擦成丝备用。  烧一锅热水，下胡萝卜焯水1分钟， 捞出过冷水降温，用手捞出挤干多余的水分。  往胡萝卜丝中加入盐、鸡精、 马铃薯淀粉用手抓拌均匀，抓至能成团， 放在案板上用手整成长方体 ， 方块长15cm*宽4cm*高4cm。  切厚1cm的片状， 整齐的放入垫有油纸的蒸架上， 热水上锅蒸15分钟 ， 方块之间要留些缝隙，蒸的时候会膨胀哦。  蒸好后放凉取出，可以配蘸料吃， 也可以配白糖。 
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