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标题: [转帖] 麻辣鸡丝凉面[9P] [打印本页]

作者: playboy1986 时间: 2016-3-3 13:37 标题: 麻辣鸡丝凉面[9P]

主料
鲜面条 (200克) 鸡胸肉 (1块) 香菜 (2根) 香葱 (2根) 花生碎 (适量) 芝麻碎 (适量)
辅料
盐 (1大勺) 醋 (1勺) 辣椒油 (1勺) 生抽 (2勺) 芝麻油 (2勺) 芝麻酱 (1碗)
厨具
蒸锅
分类
四川小吃面条主食微辣拌一小时简单难度

1鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。

2煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。

3准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的时候直接用，很方便。

4鲜面条入锅蒸15分钟。

5蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。

6芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。

7香葱和香菜清洗干净后切碎。

8面煮好捞起后装碗里，放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油，撒上香葱和香菜即可

作者: ppl2003 时间: 2016-3-4 12:52

我很喜欢喝面条，但是不太喜欢自己做，嫌麻烦，不过看这个挺简单的，挺好。不过现在吃凉面不太合适，等到天热后再试试。

作者: notebook001 时间: 2016-3-4 13:50

我想要是夏天看到这道菜的话我会马上走进厨房试做一下

作者: catlovebull 时间: 2016-3-4 15:05

好香的感觉，非常有感觉的一道菜，我喜欢

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