[转帖] 黑椒牛仔骨意大利面[7P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：1人份

口味：黑椒味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“每次我到了西餐厅，都喜欢点意大利面吃，特别迷恋那种黑椒的味道，这样的美食，其实，只要选对了调料，一样在家里能轻松复制出来，这种黑椒炒制的菜式，一直以来都说是用整颗的黑胡椒来磨碎，这样出来的味道才香，但一般家里，没有胡椒研磨器，就不容易用到这种整颗的黑胡椒，所以一直以来，我做出来的味道都不太像，后来，终于看到商场有专门的黑椒汁卖，这星期我买来一瓶，试了一下，终于能做出好吃的黑椒意大利面了，其实，只要学会用调料调出一碗酱汁，就能轻松做出不输外制餐厅的美食了。”

主料：牛仔骨1条意大利面100克

辅料：胡萝卜1根洋葱大半个西兰花1朵

调料：食盐3克生抽5克蚝油3克植物油1汤匙黑椒汁5克白糖5克生粉5克水适量

黑椒牛仔骨意大利面的做法

1.牛仔骨顺着骨头切小块，胡萝卜切细条、洋葱切细条，西兰花摘小朵备用，锅内放入足够的水



2.烧开后放入意大利面，小火煮约15分钟至意面完全熟透，捞出放入凉开水中过凉取出沥干水份备用

3.锅内留下煮面条的水放入一点盐和西兰花焯熟，捞出西兰花备用



4.平底锅放入适量的油，放入牛仔骨小火煎至两面微金黄，倒入调好的酱汁，取一碗，放入适量黑胡椒汁、生抽、白糖、蚝油、盐、生粉和水调成一碗酱汁

5.大火烧开后将牛仔骨和3/1的酱汁取出装碗里备用



6.另取一锅，放入适量的植物油，加入洋葱丝炒香在放入胡萝卜丝



7.再加入意大利面，将刚开始前牛仔骨剩下的酱汁加入，再加入一点点的生抽，翻炒均匀即可出锅装盘

8.将意大利面装在盘中间，旁边码上西兰花和牛仔骨，将酱汁淋在牛仔骨上，这样一盘美味的黑椒牛仔骨意大利面就完成了







烹饪技巧

1、这道意大利面的关键是黑椒汁，就是有了黑椒汁味道才惹味，没有黑椒汁买的地方，自己用整颗的黑椒来调味也是不错的；

2、意大利面要煮好久才能彻底煮透的，大家可以试着吃吃看，中间没有白心就是煮好了；

3、我家正好有牛仔骨，所以就用了这个，这个可以用牛肉之类你自己喜欢的肉类来做的哦；

4、牛仔骨和牛肉一样的，煎的时候不能太久，久了一老了就不嫩了啦；

5、我的黑椒汁调了一碗，特别煮多点留着炒意大利面的时候来调味，后来再放生抽的话，要看你的黑椒汁多少及咸淡来考虑放不放，我的汁还是备少了一点，所以再加了一点生抽，只是一点。

牛仔骨和洋葱等配料搭配，味道更突出，尤其配黑椒汁，味道更加香浓，配起意大利面一起吃，十分好吃。

这个是西餐厅里面常见的菜咯，我很喜欢吃！

牛仔骨应该是煎之前先入味吧，撒上黑胡椒和盐什么的

看程序就好复杂，不过看起来应该好吃