[转帖] 正宗老北京风味的吃法

　老北京炸酱面

　　都说这里的炸酱面有名气，先点了一份，面和拼盘摆得整齐，看着舒服。当时只顾吃，忘拍了，后来让小二重新拿了一份来拍，哈哈。

　　有朋友来京参加国际通讯展期间，连着吃了几顿酒馆子，觉得都没有啥太多的特色。好不容易参展完了，终于有了时间可以好好逛逛，好好尝尝。还好有我们在北京，深知喁的饮食爱好，特意带朋友来到海碗居，这地方呀，那一个京味，让大家觉得不枉此行。

　　我们到的是海碗居甘家口店。海碗居老北京炸酱面在当地算是很有名气的了，小吃多且实惠不说，最棒的就冲那特地道的京味，不光外地人幕名而来，就是老北京人，也多是常客。听说不少人周末特意开车全家人一起来吃呢。

　　一到门口，“来了，您哪，几位，里边请”“小二，倒茶”，这样的高喊声从您一进门就伴随在耳边，让您一下子沉浸在老北京的古文化中，随之而来的便是穿对襟衣衫、蹬圆口黑布鞋、肩搭手巾把儿的小伙计，带着您来到大理石的八仙桌前，落座在红漆实木的长条凳上。

　　北京的小吃不贵，份量却十足，这次两人点了几道菜，就知道要浪费大了。不敢再多点。下次要是再来，绝对带一帮哥们，多点些，也满足喁好摄的兴趣了。呵呵。

　　最超值的地方：京味十足，炸酱面名不虚传！

　茶

　　在北京酒店里，是没有茶水先招待的，要的话就先掏钱，就这点不爽。海碗居就不同，不论装修还是小二着装，甚至连茶杯茶壶，都保留着原汁原味。

豆汁和焦圈

　　要说说豆汁，这和豆浆不同，吃起来一股腥酸味。一般人肯定不习惯。说是只有少数老北京才会经常来喝的。反正不贵，喁就喝了几口，尝个新鲜。

糊饼

　　色彩漂亮！饼上撒了一层厚厚的葱蒜、炒蛋、虾米，并切成四块。喁是不太喜欢吃虾米的，所以只吃了一小块。

焦熘丸子

　　这也是当地的一道地道菜。配着木耳、黄瓜、青笋片，看色泽就有食欲！

　京酱肉丝，喁的必点之菜

　　主要也想看看最地道的和厦门做的有什么区别。尝过之后，发现北京的还偏甜了点，呵呵，看看厦门做的还不错嘛。

　灌肠

　　对于这个名称百思不得其解。这菜主要是由红薯淀粉制成，炸后浇上蒜茸和醋，外脆里嫩，有嚼劲。