[转帖] 海鲜咖喱饭[11P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咖喱味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“咖喱饭大部分人都会做，不过大家有没有觉得做出的咖喱饭颜色特别深，我就是这么觉得的，N年前的某一天我做咖喱的时候，家里有多半袋牛奶，想到了做咖喱好吃的关键应该放椰浆，所以我就试试看把牛奶放进去了，没想到，做出来的咖喱饭的味道特别美味，而且颜色也比以前好看了许多，不过放牛奶的时间要掌握好，在这里告诉大家，就是等咖喱块放下锅全部溶解以后，过5分钟再把牛奶放进去，这样做出来的咖喱饭颜色就很漂亮啦！下面就看看我的步骤图吧！”

主料：鱿鱼1条米饭2碗虾仁100克干贝100克

辅料：土豆1个胡萝卜1根豌豆(鲜)20克甜玉米20克洋葱半个

调料：色拉油适量食盐1/2茶匙咖喱3块咖喱粉1茶匙牛奶1包柠檬汁1茶匙

海鲜咖喱饭的做法

1.首先准备一下原料，买回来的鱿鱼去掉外边那层黑膜，掏去内脏清洗干净

2.切成鱿鱼圈

3.冻瑶柱解冻备用



4.虾仁去虾线，洗净



5.将虾仁、鱿鱼放一起，挤入适量的柠檬汁去腥

6.胡萝卜和土豆切小丁

7.洋葱切小丁



8.将锅烧热，放入适量色拉油

9.放入洋葱丁翻炒，炒至洋葱变透明

10.放入土豆和胡萝卜翻炒片刻



11.放入适量清水，与菜齐平即可

12.放入咖喱块

13.再放入适量的咖喱粉。然后慢慢的搅拌，让咖喱块溶解完全并搅拌均匀。中火煮5分钟



14.倒入一袋牛奶，搅拌均匀。再盖上锅盖中小火炖煮10分钟左右

15.打开锅盖，放入适量的豌豆粒和玉米粒，搅拌均匀

16.加入适量的盐调味



17.加入海鲜的料，大火收汁，到海鲜都变色了，汤汁也浓稠了即可关火

18.将米饭盛入容器，将海鲜咖喱浇在米饭上就开吃吧











烹饪技巧

1、海鲜里挤入柠檬汁有去腥的作用，不会使海鲜变酸；

2、因为海鲜的料都看着比较小，所以把土豆和胡萝卜也切成小丁了，这样也比较容易熟；

3、放入清水的时候不用放太多，因为稍后还会放入牛奶；

4、切记牛奶不要与咖喱块同时放入，不然这样做出来的咖喱颜色还是比较深的。不过个人喜好不同，有的人就是喜欢深色的，我个人还是比较喜欢浅一点的颜色；

5、海鲜易熟，可以最后放入，这样也不会使海鲜煮的过老。

这饭太有食欲了 一直想做咖喱饭 只是买不到咖喱啊。

有钱人的吃法，什么海鲜都吃到了