[转帖] 赛百味[5P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：其它口味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<30分钟

“全麦的面包胚加上蔬菜,培根,鸡蛋非常的健康和美味,也很适合这样炎热的夏季,担心长肉肉的美女也可以放心吃哈。”

主料：高筋面粉356克全麦粉20克

辅料：酵母(干)5克生菜适量培根30克鸡蛋（煮）3个西红柿2个

调料：食盐5克细砂糖10克色拉酱10克 黄油15克水265克

赛百味的做法

1.将高筋面粉、全麦粉带麸皮、 细砂糖、 盐、水混合搅匀后加酵母、黄油，搅拌至扩展状态

2.揉好的面团放温暖处发酵2-2.5倍大小

3.均匀分成大小相等的五份, 滚圆后盖保鲜膜松驰30分钟



4.取一份面团排气后用手压成扁的长方形，由上及下向中心处对折

5.再对折将二条边捏合在一起，捏紧



6.将面团翻过来收口朝下，用手将表面压平，整成近似的长方形

7.依次全部做好后，放在温暖处发酵

8.发酵约2倍大小时，在面团表面划上三刀，放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟左右，出炉后切开加入喜欢的配菜就可以了我加的有生菜、培根、芝士片、西红柿、色拉酱







烹饪技巧

1、如果喜欢全麦量再多一些，就相应减少高筋面粉的量，不过全麦粉太多的话，口感会比较粗；

2、配菜我用了生菜、培根、芝士、蕃茄和白煮蛋，加了色拉酱或是蕃茄酱，大家按自已的口味调配吧。