Spanish eating roast scallions
西班牙人吃烤大葱
第一次听说吃烤大葱，
那是巴塞罗那的特色美食。
吃烤大葱只有在加泰罗尼亚大区才吃得到，
价格每人30欧左右，还真不便宜。
好在最近又到了吃烤大葱的季节， 也罢尝试一下，
在Tarragona，就会吃到非常地道又有趣的烤大葱!
比我们平时吃的葱瘦一些，
但葱白部分比较长，
大概有15——20cm。
Valls就是烤大葱的发源地。
大葱就端上来了。瓦片上放着烤好的大葱，
旁边是一小壶葡萄酒，
橘黄色的是烤大葱的蘸酱。
这大葱够黑吧，吃完一个手就黑呼呼了。
烤大葱怎么吃，也是有讲究的，
第一步就是要带上围兜~
因为大葱下面烤的太黑了，很容易碰脏衣服。
紧接着，用手抓住大葱上方没有烤焦的部分，
将四周焦黑的外皮向下剥，
然后把中间热气腾腾的葱心拉出来。
这样就只剩下白白的葱心。
旁边桌服务员也在教顾客怎么吃。
下一步就是蘸料。它的名字叫Romesco，
是用磨碎的烤面包、烤番茄、烤大蒜、烤干红椒，
加入杏仁碎、榛果和橄榄油、胡椒、盐和醋混合而成。
加泰罗尼亚人也常用它配烤蔬菜、海鲜、烤兔肉等。
最后，把烤大葱高高举起，抬起头对着底部咬下去就对了！
大葱吃到嘴里很软，也许是酱料的缘故，
基本吃不出葱的味道，还有点淡淡的甜味。
正吃着，烤大葱的师傅又开始工作了。
大葱不用洗，整捆平摊在炉火上就行。
烤好的大葱要放在瓦片上。
看他的操作非常熟练，
还要不停地给大葱翻个。
问了一下，一般情况下5分钟左右就可以烤好了。
烤好的大葱要先放进报纸里包起来保温，
吃之前拿出来放在瓦片上即可。
小城市的人总是更热情友好，可爱的店员。
还记得桌子上那壶小酒吧，也是要往嘴里倒的。
尽管只吃葱心，十几根下肚也快饱了。
不过这个套餐可没这么简单，后面还有不少内容呢~
这家餐馆的确非常有加泰罗尼亚特色，
只有加泰人在面包上涂抹西红柿汁。
以前吃过的都是涂好的，
这次还要自己动手，
旁边的蒜也要自己涂上去。
除了烤大葱这个主角，还有两样是必备的食物
Butifarra（香肠）和Monchetas（大豆）。
有时人们喜欢配烤肉和蔬菜，
比如我们这个是羊排和Alcachofa。
烤的Alcachofa我也是第一次吃，还挺美味~
套餐里包含饭后甜点，crema catalana。
杏仁饼干，壶里好像还是酒。
最后又一人上了一杯香槟，
整个套餐两人34欧元，吃的饱饱的~
这家店装修也挺有特色吧！
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