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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-5-19 14:33 只看TA 1楼 |
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[转帖] 豆香咸蛋黄瓜盏【3P】  时令做菜进行了6期，可是我只参加了1期，而且还是过期的。 看到第6期的主题吃咸蛋，至今仍么人发帖，对我来说，还是有点难度的。 平时咸蛋最常的吃法莫过于就白米粥， 很少用咸蛋做菜的，即使非常口水在餐馆吃到的某些菜，例如咸蛋黄炒南瓜， 琢磨着该用咸蛋做啥样菜的时候，思想真的有点混乱， 最后么，就成就了这道菜， 最终成品，PP不是很满意 过程 原料：肉末2两，咸蛋2个，蚕豆200g，黄瓜1根，生粉2勺，料酒2勺，生抽1勺子，五香粉，姜末适量。 过程： 1，基本原料集合。 2，肉末中加入姜末，料酒，生抽搅拌均匀腌制10分钟。 3，蚕豆加入适量的水，煮熟后捞出控干水分稍凉。 4，咸蛋去壳。 5，煮熟的蚕豆+咸蛋一起放入搅拌机中搅打成泥。 6，蚕豆泥与肉末充分搅合，加入生粉2勺子，继续搅拌均匀。 7，黄瓜洗净后切断，挖去中间的瓤。 8，将蚕豆咸蛋肉泥塞入黄瓜中间。 9，上蒸锅，水烧开后，中小火蒸熟即可。  成品  1,中间的馅口感还是很不错滴。有点软糯。 2，吃前可以淋点芝麻油，或者勾芡浇点汤汁味道都不错 |
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