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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-9-25 13:34 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 白切鸡---鸡肉最原汁原味的吃法  在粤港地区，凡是逢年过节或者是喜庆宴客，餐桌上都少不了鸡的身影。最常见的就是[url=javascript.:;]白切鸡[/url]，几乎家家户户都会做。要做出好吃的白切鸡，除了挑选鲜活的好鸡种，加上恰如其分的火候，酱料更是点睛之笔。  在老家，吃白切鸡的时候，就少不了沙姜-----它独特的香味配上简单的酱油，再加入一两滴麻油，[url=javascript.:;]做法[/url]虽然简单，但已足够为整碟白切鸡增香添味了。但在外地，很少能买到新鲜的沙姜，想吃白切鸡，也就只能用其他的酱料来代替，也一样很好吃。 材料：三黄鸡半只，姜数片，葱3颗，红葱头2-3颗。  做法：1）锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后，把鸡放进锅里，转小火焖8分钟熄火后不要打开盖，等20分钟后把鸡捞起，抹点麻油在鸡皮上上，放凉后斩成小块。 2）把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。 3）锅里放油烧热后，把切碎的红葱头放进爆香，然后连油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，最后淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。 
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| yimingqia6 发表于 2009-9-25 16:08 只看TA 7楼 |
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| 除了鸡汤，所有的吃鸡方法都喜欢，尤其这种肥肥的感觉，太棒了 |
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