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标题: [转帖] 客家擂茶 [打印本页]

作者: huixiang 时间: 2008-4-24 18:24 标题: 客家擂茶

客家擂茶中,尤其是河婆米骨擂茶最为著名,堪称客家传统饮食文化的宝贵财富!本文的主食为米骨,先用开水浸泡,缩短煮的时间!!!!

在高压煲中放米骨与赤豆!!!

米骨与赤豆加水如同煮粥的方法!在普通煮粥的方法煮米骨,时较长,米骨煮不烂,可达到顶Q的水准!
缩短时间的方法是用高压煲,出气后火调小,二分钟后息火.待菜炒好后即可开盖.

芳香植物的制作!!!!
芳香植物都是刚采摘的新鲜嫩叶,芯等;如;茶叶、金不换.苦刺心、毕池.紫苏等.切碎,用蒜头爆香后一起炒.

用芹菜（芹菜是伤精的，如果是准备怀孕生孩子的男人不要放芹菜，可用韭菜代替）切碎后放入茶钵中(免煮)!!!

擂茶菜的制作!!!!! 虾肉炒大蒜!!!

哇...好吃死拉..
哪次都包你爱吃三四碗以上..

流ing口水.

作者: shang.shang 时间: 2008-4-24 20:02

看着流口水呀，哈哈……哪里吃得到介绍一下，哪天有口福也品一下

作者: 静秋 时间: 2008-4-24 20:20

芹菜是伤精的,学到了一招,擂茶非常OK,偶曾经品尝过.

作者: ssmm123 时间: 2008-4-24 21:12

还有这样的擂茶啊，不是用芝麻、姜什么的用木头擂成的么。看来同时擂茶，做法也不同啊。

作者: peter22 时间: 2008-4-25 11:22

客家擂茶非常好味.但它太长的时间.
爱芹菜没有办法

作者: 傻瓜蛋 时间: 2008-5-26 16:43

听说味道味道非常好，但制作过程好复杂，原先看过有关介绍磨的时候好像很用力气，很累啊！

作者: lqc2541610 时间: 2008-5-26 19:20

好东西，我们国家的饮食文化真是丰富多彩，异彩纷呈。

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