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标题: [转帖] 墨西哥手扯肉[5p] [打印本页]

作者: drchao 时间: 2013-11-18 05:44 标题: 墨西哥手扯肉[5p]

原料：

1（3 1/2至4磅）猪肘，去肥切块（1/8英寸厚2寸块长）

盐和黑胡椒粉

1茶匙孜然

1小洋葱，去皮，减半

2片月桂叶

1茶匙dried oregano （不知中文叫啥）

2 大勺青檬汁

水2杯

1个中等大小的橘子，切半

步骤：

1。炉架调整到中等偏下的位置，并把烤箱升温到300度。将猪肉，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，和其它所有料（除了橘子）放在Dutch oven里（图2和3）。橘子挤汁，去籽。把橘子汁和皮也放入锅内。拌一下，放在炉上煮滚，关火把锅放入烤箱，烤约2小时。

2。从烤箱中取出锅。把猪肉夹到大碗中。取出橙片，洋葱和月桂叶。开大火把肉汁煮到有些粘稠（小心把手会非常热）8到12分钟，大概剩1杯汤。

3。用两叉子，把猪肉拉松一些，然后铺到烤架上。浇上熬好的肉汁，放盐和胡椒调味。把拷架放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱，5～8分钟。把肉翻译翻，再烤5～8分钟。上桌。

作者: 春色暖人 时间: 2013-11-19 12:43

这个有点象手抓羊肉哈，但是要加点其他料才行

作者: trueyyyun 时间: 2013-11-19 23:51

墨西哥人吃肉很有一手的，大家不要轻视了

作者: 华夏之魂 时间: 2013-11-20 02:45

汗。。。墨西哥的肉问题是吃着不香啊，还是烧烤比较有味道，不知道那个taco饼子里面的肉是不是这么来的

作者: chujiaqian9 时间: 2013-11-20 13:01

做不出，可是看看还是蛮好吃的，我家附近就有家墨西哥饭店，墨西哥烤肉最喜欢

作者: ufokkk 时间: 2013-11-20 15:27

看着都香啊！不过烧烤吃多了据说不好！

作者: cfdddq 时间: 2013-11-22 21:20

简单的材料能做出这样的美食，真是高手哈

作者: 春色暖人 时间: 2013-12-5 14:26

这个是烤肉吗，如果是烤肉没有配料哈

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