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蒸蛋[3P]
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作者:
rongxins
时间:
2013-11-8 09:56
标题:
蒸蛋[3P]
主料
鸡蛋两枚 温水两倍于鸡蛋
盐适量
辅料
葱花 醋
做法步骤
1. 两个鸡蛋打散，加入温水，盐，搅拌均匀。
2. 过筛倒入蒸碗，去除浮漂泡沫，盖上耐热保鲜膜。
3. 蒸锅烧水，水开后放入蒸碗小火蒸15分钟左右，关火焖几分钟。取出后淋上合口味的调味料，我喜欢放醋，再撒上葱花即可。
4. 蒸的时间不要那么机械，看份量上下浮动。
作者:
nuomistudio
时间:
2013-11-8 14:42
蒸完蛋，加点酱油会更好吃，一开始少放点盐!
作者:
sde33
时间:
2013-11-8 20:14
和我们这里的做法有些不同，水没加那么多，一般一倍于鸡蛋的话，味道会浓一些。另外这个菜的关键是水开后蒸，而且要加盖或覆膜，这样不会有气孔，而且更嫩。
作者:
feixiang686
时间:
2013-11-9 17:56
别看蒸蛋好像很容易，其实要是做好不容易。入口嫩嫩的蒸蛋味道鲜美，要是做老了那可就不好吃了呦。
作者:
lzkafeidou
时间:
2013-11-9 20:06
自己蒸过还几次，老是有气孔影响美观。现在才知道需要用保鲜膜盖住来蒸呢，哈哈。
今天又学了道新菜！
作者:
qazw654321
时间:
2013-11-9 20:15
不就是鸡蛋羹吗 最简单的菜了 一点技术含量都没有
作者:
oneitbe
时间:
2013-11-9 20:37
很想做这种水蛋，终于在第一会所论坛中学习到了
作者:
sdclxg886
时间:
2013-11-11 15:21
这是鸡蛋羹，但是你做的有些太黄了，可能香油有点多。
作者:
itxuqwl
时间:
2013-11-11 18:55
很喜欢吃鸡蛋羹。不过家里做的都不好吃。
作者:
tady12
时间:
2013-11-11 20:40
2. 过筛倒入蒸碗，去除浮漂泡沫，盖上耐热保鲜膜---------------------------------------关键是水开后蒸，而且要加盖或覆膜，这样不会有气孔，而且更嫩。
作者:
dwolei
时间:
2013-11-11 21:13
这是我最喜欢的一种鸡蛋吃法，比炒着吃，煮着吃都好的多！
作者:
woshidabiaa
时间:
2013-11-11 22:05
这个蒸蛋的关键就是放水的多少和温度，这下可以好好学习，谢谢分享
作者:
weegl
时间:
2013-11-11 22:10
点两滴香油酱油，香啊
以前做过几次，感觉整出来不松软，水放多少合适捏
作者:
dddhonghai
时间:
2013-11-11 22:16
这道简单的菜式，还真的不会做哦，蛋痛。
作者:
kiki7528
时间:
2013-11-12 16:45
鸡蛋羹 我老婆很喜欢吃 不过我的做法和这个差不多的 没什么新意
作者:
seowsex
时间:
2013-11-13 17:33
steam eggs looks easy to prepare but it really don't , need skill
作者:
天苍之牙
时间:
2013-11-13 18:44
做出来的怎么得图片上的差那么多啊！
作者:
laohla
时间:
2013-11-13 18:52
说的很简单啊 可以有时候蒸蛋出来时都是蜂窝眼 不知道为什么
作者:
分手假期
时间:
2013-11-13 20:39
鸡蛋羹做得好才是好吃，太老了没口感，太嫩了又会出水，反正我之前都不知道要加盖或者弄保鲜膜，所以蒸出来的蛋里面全是气孔，老得不成样子
作者:
langmaxinxi
时间:
2013-11-13 21:45
很简单的菜了 虽然一点技术含量都没有，但是要蒸的浓郁也需技术
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