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标题: [转帖] 四叶草抹茶慕斯蛋糕[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-9-12 00:17 标题: 四叶草抹茶慕斯蛋糕[6P]

工艺：烘焙

难度：初级入门

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：低筋面粉65克

辅料：鸡蛋3个蜜红豆适量

调料：白砂糖60克玉米油40克牛奶240克抹茶粉12克糖粉40克吉利丁2片淡奶油180克

四叶草抹茶慕斯蛋糕的做法

1.12克抹茶粉加40克糖粉混合均匀；牛奶加热微沸，先加入少许抹茶糖粉拌匀，再全部拌匀

2.将搅拌均匀的液体过滤备用；加入提前用冰水泡软的2片吉利丁冷却；将180克淡奶油打至六分发

3.加入六分发淡奶油拌匀备用；用心形模具切割出戚风蛋糕片（戚风蛋糕材料：3个鸡蛋、65克低筋面粉、60克白砂糖、40克玉米油、40克牛奶，具体做法见这里）放在模具底部

4.洒蜜红豆，倒入抹茶慕斯冷藏至凝固，食用前脱模，筛上抹茶粉即可

作者: xushujun520 时间: 2013-9-12 15:44 标题: 很好

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