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标题: [转帖] 牛肉番茄沙司意大利面[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-9-9 00:12 标题: 牛肉番茄沙司意大利面[6P]

工艺：拌

难度：初中水平

人数：1人份

口味：酸甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：意大利面200克牛肉(碎)100克

辅料：土豆1个洋葱1个柿子椒1个西红柿1个蒜4瓣香叶1片

调料：食盐4克番茄酱1大勺胡椒粉少许白糖少许

牛肉番茄沙司意大利面的做法

1.滚开的水中放盐，放入意大利面，煮至面条筋道柔软时捞出。

2.放入凉水中涮一下，沥净水分。

3.热锅中放少许橄榄油，加入意面稍微翻炒下盛出。

4.将土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜瓣切碎。

5.番茄在火上烤一下，剥皮去籽切碎。

6.热锅中放少许橄榄油，把洋葱、蒜碎炒出香味。

7.再加入牛肉翻炒。

8.炒至牛肉变色加入土豆、胡萝卜、番茄、青椒烹炒。

9.各种材料炒熟后，加入番茄酱、水、糖、盐、胡椒粉及月桂叶煮至浓稠。将做好的牛肉番茄沙司浇入炒好的意面上即可。

看起来复杂的料理，只需熟悉几道工序，就可煮出香气扑鼻的沙司，让人心动的美食。拌匀，开动!

烹饪技巧

1.煮意面时一定要加入少许盐，可以使面条的质地更紧实有弹性。

2.用橄榄油炒下面条，味道更香且口感清淡。

3.月桂叶具有近玉树油的清香香气,与食物共煮后香味浓郁，在市场内可以买到干叶。

4.将番茄的外皮划上十字，用火烤下，很容易就剥去外皮。

作者: wow1wow 时间: 2013-9-9 18:48

将番茄的外皮划上十字，拿开水烫一下，同样很容易就剥去外皮。橄榄油做凉拌不错，加热好吗？

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