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标题: [转帖] 寿桃贺新春[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-9-8 08:32 标题: 寿桃贺新春[5P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：4人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

主料：小麦面粉400克

辅料：酵母粉4克麻薯8块

调料：食盐3克水210克白糖30克粉红色素3克绿色素2克

寿桃贺新春的做法

材料A：面粉400克、水210克、盐3克、白糖30克、酵母粉4克

材料B：麻薯8块

材料C：粉红色素3克、绿色素2克

1.将材料A混合揉成团，取一小块出来加入绿色素揉匀后，将两个面团进行1次发酵，然后排气分割成8份盖上保鲜膜醒放10分钟

2.将白色面团取一块包入麻薯收口朝下

3.将面团顶部用手捏出一个小尖尖，然后用刀背在面团上竖向压出一条痕迹

4.取一块绿色面团擀成椭圆长条

5.用刀背在面片上压出叶子的纹路

6.将叶子放在白色面团的底部然后两边往上紧贴白色面团两侧包裹好

7.将做好的面团放入蒸屉内，盖上盖子醒放20分钟左右

8.将粉红色素用少许水调开，然后用刷子轻轻在面团的底部从上往下刷一层上色即可

9.开火，上汽后蒸18分钟，关火焖1分钟即可出锅

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