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标题: [转帖] 芋香排骨煲(不用油) [打印本页]

作者: drchao 时间: 2013-9-6 01:12 标题: 芋香排骨煲(不用油)

原料：
1: 排骨（我选的是带软骨的）2磅；
2: 香芋1磅多一点，葱3根；
3: 调味料：生姜，料酒3大匙，盐2茶匙。

备料：

1: 排骨洗净切块，大概5cmx5cm的方块，然后放在冷水里30分钟；
2: 准备一锅干净的冷水，放入泡过后冲洗过的排骨，在放3片生姜，开大火煮；

3: 水开后，会有很多的浮末，将排骨沥出，用热水洗去表面粘着浮末后备用（一定要热水，用冷水的话肉可能会老）；
4: 芋头去皮切滚刀，洗净沥水；
5: 将芋头块放入烤箱400F15分钟后备用；

6: 葱切花备用。

做法：
1: 将处理过的排骨放入炖锅里，加3大匙的料酒，2茶匙的盐，然后加水刚刚没过肉；

2: 开大火，等水滚了后，转小火炖50分钟；
3: 50分钟后加入烤过的芋头，转大火，等水滚了后，转小火再炖30分钟；

4: 最后撒上葱花，就可以上桌啦～

Tips:
1: 放入芋头前可以尝一下汤，如果太淡的话要加点盐，有点咸没关系因为还有芋头；
2: 芋头不加油进烤箱烤，要小心不能粘住锡纸。

作者: gengting 时间: 2013-9-6 09:16

中秋节就要到了，跟着楼主学一手过节时就可以露一手。

作者: yy1914 时间: 2013-9-6 09:46

做法比较复杂哦然后放在冷水里30分钟这个步骤主要作用是啥哦让排骨不老？

作者: 啊啦啦 时间: 2013-9-6 11:29

还真是没吃过芋头最近还没熟把

作者: fengzi19 时间: 2013-9-6 17:52

芋头和排骨一起煲汤很好喝，有时间一定要做的吃吃！

作者: fafen 时间: 2013-9-7 21:00

这个做法到时挺简单，有时间做一下看看。

作者: zf850421 时间: 2013-9-11 22:50

我喜欢吃排骨，如果是煮汤的话，我们那边都不会放油里面的

作者: 22346000 时间: 2013-9-12 23:39

挺简单，有时间做一下看

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