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标题: [转帖] 我最爱的猪脚姜(多图） [打印本页]

作者: hongter 时间: 2013-9-2 20:30 标题: 我最爱的猪脚姜(多图）

材料：猪腿一个，鸡蛋十几个，生姜一到两斤，八珍甜醋和普通甜醋各一瓶。这些材料可根据自己的喜好可多可少，像我喜欢吃鸡蛋，所以鸡蛋多买，不喜欢吃生姜，就少买了，八珍甜醋是香港有名的甜醋，味道偏甜，普通的甜醋是甜里带酸，所以二者中和，味道就正好了。
　　做法：
　　1、先把猪脚剁块，焯水洗净备用。
　　2、鸡蛋煮熟冷水浸泡，好剥壳，备用。
　　3、生姜洗净，切块拍松。
　　4、煮姜水。如果可以吃很浓味道的朋友可买糯米醋煮，我就直接用水煮，浸过生姜即可，喜欢吃姜的朋友可煮时间长些，1-2小时。
　　5、姜水煮好后，放入剥好的鸡蛋，加入甜醋各半，煮10分钟，捞出。
　　6、放入猪腿肉，继续加入甜醋各少许（这个时候要注意甜醋的量，可尝试再增加）煮半个小时。
　　7、放入鸡蛋和猪脚一起煮，可加入甜醋浸过鸡蛋，再煮10分钟。猪脚姜煮好了！
　　小贴士：虽然猪脚姜是甜的，但可以加入适量的盐，这样甜醋里的酸味就被中和了，味道会更好，试试！猪脚姜需要每天煮一煮，肉更加软化，鸡蛋更加入味，味道更浓烈，营养自然就更丰富了，女人需要的骨胶原就更多了...

　　

[ 本帖最后由 hongter 于 2013-9-3 09:27 编辑 ]

作者: killya1981 时间: 2013-9-2 23:53

图挂掉了，这个是吃猪脚？还是吃鸡蛋？还是喝姜水啊（这玩意儿真的不喜欢啊）

作者: lijw321 时间: 2013-9-2 23:56

受教啦，但是猪脚那么油腻的东西，做汤还是真的没试过呢。谢谢楼主分享了。楼下谁能告诉下什么东西比较去油腻

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