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标题: [原创] 番茄炒炸豆干[8P] [打印本页]

作者: 1600168965 时间: 2013-2-4 22:37 标题: 番茄炒炸豆干[8P]

话说宅男最实惠的菜就是番茄炒蛋，但是吃多了也会腻。
现在我介绍一种很少有人吃的食物给大家，就是炸豆干，可能不一定是这种叫法吧。
这种食物在菜市场的豆腐摊都有得买，而且便宜，蛋白质高。
准备好：炸豆干。番茄一个，碎猪肉。淀粉，酱油，花生油，盐。

作者: 1600168965 时间: 2013-2-4 22:45

唉，第一次弄这个花了我好长时间，第一次是图片太大，传完了才说不得，还得我一堆细节解说都白写。第2次改了大小，传到一半突然卡了，找不到服务器了，又浪费一堆解说。这是第3次了，我就写了几个字赶紧传上来吧。
我写下注意：猪肉不需要太多，一点点就好，一定要把握好火候，前期时要注意放食材的衔接时间，不能焦了。然后焖的时候要注意焖久点，不然吃起来会有种一颗一颗硬硬的感觉，但是不能太久，太久的话炸豆干里面会老。5分钟最好，火小点的话克制在7分钟。前面放水时别放太多盐，因为这东西吸水，容易咸。起锅时放淀粉水是勾芡，放酱油则是调色。
最后说一句，风味真的很独特，炸豆干里面嫩嫩的，非常爽。价格也便宜。

作者: sdzjt 时间: 2013-2-4 22:55

这个菜的色，香，味中，色不是很好，味没有尝试不清楚了。

作者: grady3320 时间: 2013-2-5 17:46

原创不错，我也要弄原创的东东发上来，哈哈，我也很喜欢做菜的~而且喜欢弄新鲜的东西

作者: lplplpl 时间: 2013-2-5 23:40

比较奇怪的做法，要是想豆干吸收番茄的汤汁，应该先开水烫番茄，去皮，少许油煸炒番茄酱，颜色鲜艳后加入番茄煸炒，在放豆干，加水煨煮。

作者: 81606570 时间: 2013-2-6 01:27

看起来不错，这东西是不是就是豆腐干啊？烧烤经常吃的那种？

作者: lx7882 时间: 2013-2-7 20:40

没有吃过这种，看起来还不错哦。

作者: ss1234 时间: 2013-2-9 14:20

感覺有些芡汁太多，如果能更加干一些可能會更好，支持原創！

作者: 咖啡客 时间: 2013-2-10 15:44

番茄炒蛋真的是一道经典的菜老少咸宜不过番茄炒豆干就不敢恭惟了不知道味道怎么样

作者: 爱不释手2013 时间: 2013-2-12 09:16

好不好吃呀
炸豆干是豆腐的下脚料么

作者: 薏仁 时间: 2013-2-14 16:41

怎么感觉豆干像大肠，红烧应该可以形似吧。呵呵我们这没看到这种豆制品

作者: 1101101201 时间: 2013-2-14 20:53 标题: 受教了真的很好看呐

哦好不好吃做了再说

作者: 卜放手 时间: 2013-2-14 21:39

这个没吃过不知道怎么样，有机会试试。

作者: keala 时间: 2013-2-15 19:44

豆干是什么东西呢？是把豆腐切成小块再炸么？

作者: 4294967296 时间: 2013-2-15 22:02

我觉得味道会比较怪异,番茄的腥味加上豆干的腥味,不敢想象会是什么感觉

作者: xinnianhao 时间: 2013-2-16 16:41

番茄炒蛋也是俺的最爱，这个简单易学，豆干也容易搞定，可以试下，谢谢

作者: wykt88888 时间: 2013-2-17 13:52

没吃过这种做法,不过看着卖像不好,不容易钩起食欲啊,不知道味道吃起来好不好吃.

作者: 雾散何时 时间: 2013-2-17 15:39

我还没试过这道菜，我们这边没有，我不喜欢楼主这条状的豆腐，如果将老豆腐经油炸，然后切成丝，做成汤很不错。

作者: wkl115 时间: 2013-2-18 20:30

很有创意，豆干裹糊炸过与西红柿同炒相互入味，西红柿是千菜的配角，从牛肉等肉类到白菜花菜等蔬菜无一不可，曾做过一例西红柿香菇白菜汤，很有味道。

作者: dyhsyouk 时间: 2013-2-19 12:49

图文解说很详细，番茄做菜很养生，得试做这个菜偿偿

作者: seemoons 时间: 2013-2-19 17:27

炸豆干我没看到过，看楼主炒的菜和番茄鸡蛋差不了多少，，呵呵呵

作者: q1677244585 时间: 2013-2-20 15:42

炸豆干平时在市场难看到啊，要去超市买吗？做法学到了，可以试试看~

作者: qq641534132 时间: 2013-2-23 17:21

原创好，没见过的，看着还不错啊

作者: z-stone 时间: 2013-2-24 14:38

这不是炒豆干，而是煮豆干吧，最后的成品看着挺像番茄炒鸡蛋的。

作者: jyd1981 时间: 2013-2-24 22:00

看着蛮诱人的，谢谢楼主分享！

作者: 天塌下来 时间: 2013-2-27 16:03

颜色做的有点像鸡蛋柿子的样子，不过两样我都很喜欢吃。

作者: yuyang2876 时间: 2013-3-1 13:27

看起来很像鸡蛋炒番茄啊

作者: seantong 时间: 2013-3-2 16:17

不错，图文并茂，有时间自己尝试也要试一下

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