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标题: [转帖] 云南昆虫宴[2P] [打印本页]

作者: Toni7 时间: 2009-4-14 18:30 标题: 云南昆虫宴[2P]

　　云南昆虫宴

　　云南的昆虫食法，大多采取油炸的方法，这样做出来的食物，不仅入口酥香，而且没有了昆虫的腥味，当真是下酒的好菜。据介绍，昆虫的营养丰富，具有美容强身的功效。

　　炸蜻蜓

　　这种蜻蜓是一种水蜻蜓，由云南的食馆直接向农民收取，然后包装冷藏备用。“彩云之南”每星期通过空运从云南运来的。蜻蜓的烹饪方法也相当简单，把蜻蜓放进调好味的油锅里炸，仅数分钟就可以了。不过火候的把握要非常准确才好吃。炸蜻蜓端上桌来，小试一口，味道实在不错，那种鲜香沁于唇齿，久久不会散去。

　　炸竹虫

　　这道菜是云南少数民族的特色菜，不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。

　　生的竹虫有些让人发悚，这东西白白长长的，长了许多脚，与蚕虫差不多，只不过是个头小了点儿。炸熟后试着吃了一条，酥脆芳香，味道鲜美，一大盘子全被抢吃光了。同去的人都说，这虫子乃是上天赐予人类的美味，那味道有些像我们在家中做的油梭子，不过要鲜上百倍！

　　酥炸蜂蛹

　　蜂蛹，是西双版纳各族群众都喜欢食用的昆虫佳肴。西双版纳野蜂较多，除中华蜜蜂以外，志书中记载的蜂类还有10科共计90余种，但傣家人经常食用的主要是体型较大、集群筑巢而居的土蜂、马蜂、胡蜂与蜜蜂的蛹。

　　酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼虫为料。野生蜂巢被人发现后，很讲究摘取技术，一般乘天黑用旺火浓烟熏燎，驱走成虫，方可取之。贸然行事，将有不测之祸。也可用气味强烈的药弹射入巢中，使蜂群搬家，而后摘巢。做时取出蜂蛹，上笼蒸熟，通风晒干，用六成热油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金黄色时，拌入椒盐就可上桌。

　　这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，营养丰富，食后不会上火。

　　据《食品工业科技》报道，每百克雄蜂蛹，含蛋白质34.96克，核酸412毫克，氨基酸20.85毫克，维生素a501毫克，维生素e275.38毫克，维生素c20.4毫克，铁20毫克，钙500毫克。内含物质具有抗衰老，抗夜盲症、抗心血管疾病、消除自由基和保护上皮组织、促进发育等作用。所以蜂蛹是纯天然、高蛋白的美味和健身佳肴。

作者: roymore 时间: 2009-4-14 18:34

我也吃过不少虫子，其实味道不错的，只要克服视觉上的感觉就行

作者: huixun 时间: 2009-4-14 18:40

我吃过蝉蛹，呵呵
像这些虫子还没有吃过

作者: gigle 时间: 2009-4-14 18:40

这个没有什么好吃的吧，要是炸不好吃在嘴里都是皮渣子

作者: lc1977 时间: 2009-4-14 19:25

这些可是高蛋白，最重要的是要吃新鲜的，炸出来才好吃，冻过的就会出现都是皮的现象。

作者: strdemo 时间: 2009-4-14 19:28

不会吧.看着满吓人的.可以吗?如何吃?
如果是我,我不敢吃.

作者: wwww_0000 时间: 2009-4-14 22:07

云南的昆虫宴没吃过贵州的昆虫宴到是有了那么一次机会尝了一下可真是鼓起好大勇气啊

作者: sun055 时间: 2009-4-15 00:37

上高中时学校附近的市场有一个卖炸蚂蚱的，好几次我们几个同学都想买一份吃吃看，最后都没鼓足勇气
其实蚂蚱有营养，炸出来的味道也非常好。

作者: dannyng 时间: 2009-4-15 00:41

看了都怕怕,真的不敢吃,看了本版,原來真有人吃的

作者: yamagao 时间: 2009-4-15 02:37

虽然听说很有营养，但怎么说看到也吃不下去呀！

作者: luxifa0218 时间: 2009-4-15 02:42 标题: 佩服

佩服敢吃虫的人，我最怕那种软体类的东西了包括蛇啊什么的，实在不敢吃啊

作者: 毛宏刚 时间: 2009-4-15 02:52

蝗虫坵吲高蛋白低脂肪不好看好吃可以一试.

作者: 小玺 时间: 2009-4-15 03:05

现在很多地方都有吃虫餐厅啊,其实也没那么恐怖了,有些虫子还是蛮好吃的.

作者: z19841106 时间: 2009-4-15 03:55

看起来好恶心啊这东西能吃吗真是蜃人啊

作者: z19841106 时间: 2009-4-15 03:57

怎么南方老吃这么恶心的东西又是老鼠又是虫子啊怪不得说南方以前是蛮夷之地果然有根据啊

作者: qd4755 时间: 2009-4-15 04:15

蚕蛹和蝉蛹都吃过,其他的就不敢尝试了,对南方人的精神佩服

作者: hbear 时间: 2009-4-15 05:11

看得毛骨悚然的~吃这种东西主要是个心理阴影~要是嘴里突然那么蠕动一下~岂不是怕死

作者: l4586 时间: 2009-4-15 10:07

不管说的多好，楼主，把虫子吃下去，太需要勇气了。

作者: 东北少帅 时间: 2009-4-15 10:09

小时侯吃过蚂蚱!但是还没吃过虫子!也许这是人家的传统!

作者: azsx007 时间: 2009-4-15 10:13

听说过，没见过，就是知道云南的米线很好吃。

作者: anixsun 时间: 2009-4-15 10:15

还好。比广东人强，不吃蟑螂。。。。。。。

作者: kensha 时间: 2009-4-15 12:20

作为云南人，强力给他家推荐炸蜂蛹，尤其是那种快要孵出蜜蜂的蛹！味道没法说了，只能大家自己去感受

作者: laohuang9541 时间: 2009-4-15 14:29

佩服敢吃的人，我怕那种东西了包括蛇，实在不敢吃

作者: mmiltonn 时间: 2009-4-15 14:31

看着就怕怕不敢去尝试看来是没这口福了

作者: wbsr1 时间: 2009-4-15 14:32

说实话,偶作为老乡也是没有吃过的,有人吃过生肉吗?

作者: spy085 时间: 2009-4-15 15:06

高蛋白啊！我只吃过蚕蛹，味道倒是还行。看样子这个应该也挺好吃的，不过没什么心理准备就别吃了。

作者: like2100 时间: 2009-4-15 16:40

虫虫们都是高蛋白不假,但要是头一次吃,还是要鼓起莫大的勇气地

作者: ZWH29 时间: 2009-4-15 16:46

好久没吃过了。好想吃啊，很诱人，我很喜欢

作者: sehong 时间: 2009-4-15 17:28

我感觉在我国南方和东南亚吃昆虫都是很平常的一件事情。
蜘蛛、蝎子都可以！
我是看看都心有余悸，不敢！

作者: huangxian 时间: 2009-4-15 18:31

这个好恶心啊。
再也营养我也吃不下去啊

作者: ssmm123 时间: 2009-4-15 20:43

昆虫营养好啊，可惜看着别扭。还是敬谢不敏了

作者: zhangke150 时间: 2009-4-15 20:50

天啊．虫子也拿来吃了．简直比广东人还要彪焊啊

作者: sskylin 时间: 2009-4-15 21:13

倒，这个怎么敢入口啊？太有难度了，给钱我也不吃~恶呀

作者: boykingywy 时间: 2009-4-15 21:18

我叼，绝对好吃啊，这东西很高蛋白质，很补的，不过不适合一些过敏体质的人吃而已

作者: bluekey444 时间: 2009-4-15 21:20

高档，确实是没吃过，想尝下看，应该是很香的哦~！！！

作者: goddodg 时间: 2009-4-15 22:02

看cctv2 的美食节目介绍云南美食时里面介绍过吃虫子，说是味道不错，不过我还是没法适应吃虫子。

作者: sou55 时间: 2009-4-16 10:18

没吃过。。。。
看上去全身发麻。。。。。

作者: 321001321 时间: 2009-4-16 11:54

虽然很有营养，但还是客服不了心里障碍.呵呵

作者: gadd416 时间: 2009-4-16 12:22

看着还是比较新奇的，可是我是绝对的不敢吃。挺渗人的

作者: fan2 时间: 2009-4-16 12:33

几年前我看这些还是特别倒胃口，有一次郊游偶然遇到一家农家院，尝了他们的手艺之后就开始喜欢这类食物了

作者: Timo 时间: 2009-4-16 14:05

我靠，这个不要太恶新啊,怎么吃啊这个服了

作者: 神龙天征 时间: 2009-4-16 14:13

汗，这东西虽然有营养，但是看上去太恶心，我是不敢碰的。

作者: zjxwin6120 时间: 2009-4-16 14:21

上两种没吃过.蚕蛹俺倒是吃过几次,味道不错,香甜.

作者: velvet123 时间: 2009-4-16 16:32

还有这种宴看着就不想吃太恶心了反正我是吃不下去

作者: newhua2008 时间: 2009-4-16 16:37

看了之后，没食欲。
视觉上确实是一大挑战，然道说，这些大厨们就不能把这些菜加加工，做的好看些吗？

作者: jiflooding 时间: 2009-4-16 16:40

听说这种食物是很有营养的，可惜一直就是过不了自己那一关，总感觉恶心啊

作者: 色中色俱乐部 时间: 2009-4-16 20:26

去过几次昆明，还真是这些小吃，但没什么勇气去尝尝。

作者: dengwushi 时间: 2009-4-16 20:46

这道菜，我还真不敢吃，看起来好恶心啊！营养怎么样啊？

作者: yj1982111 时间: 2009-4-16 20:49

高蛋白的营养品啊昆虫我就吃过蝉蚂蚱一般虫子都是炸了吃的香

作者: 0081 时间: 2009-4-16 20:54

我也知道这很有营养，可真到吃的时候实在是不敢伸筷子，忒慎得慌。谁有口福谁来吧，我是不行。

作者: zhaojian0824 时间: 2009-4-16 21:20

真的换作是我的话,我肯定也不敢吃的.呵呵,因为看着就不舒服.

作者: jiandanshenghuo 时间: 2009-4-17 00:04

吃过一种蜂拥，不过不敢恭维，只能趁热吃··············

作者: 大腿内侧 时间: 2009-4-17 00:49

看了都有一点害怕确实云南的部分菜大众还是难以接受

作者: 美色♂ 时间: 2009-4-17 02:33

我是什么虫子都没吃过也不想尝试，觉得在营养难以下咽

作者: zhaoruijy 时间: 2009-4-17 10:21

我讨厌蠕动爬行的东西

这东西我肯定不敢尝试,如果变成成虫了我大概就感试吃下了吧

作者: 天下无双狼 时间: 2009-4-17 10:44

蛮好吃的只要你别当它是昆虫那你就不会觉得恶心了
跟薯片薯条一样脆脆的咸咸的

作者: xb83520 时间: 2009-4-17 11:08

完了..
我中饭还没吃了
看来得省了

作者: clgyin 时间: 2009-4-17 11:56

我们这边的炸蚂蚁倒是挺不错的！蜂拥可是大补！！

作者: 6283636 时间: 2009-4-17 12:16

美味呀，看起来吓人，吃带嘴里，相当好吃啦，我吃过其中的几种

作者: tanjin009 时间: 2009-4-17 12:19

这些东西都是好东西但是我没有哪个勇气去品尝下!红心送上

作者: caijvren 时间: 2009-4-17 13:10

有点恐怖，想是山东的吃知了幼虫样的，谢谢楼主发帖！

作者: kmzhu 时间: 2009-4-17 15:10

这些菜我都吃过，非常好吃，虽然看着有点吓人，但绝对是美味。而且营养丰富，高蛋白的东西。
这类还有炸蚂蚱，炸蚯蚓，炸蚂蚁等等。
可以蘸着炼乳吃，可以下酒。
如果你到云南这些你一定要试一试。肯定印象深刻。

作者: 低度酒 时间: 2009-4-17 19:18

都没有试过！就算要吃的话也是要勇气的呀。

作者: wsm520911 时间: 2009-4-17 19:49

额，看见就怕了，别说吃了。。。。。。。。。

作者: seebook 时间: 2009-4-17 20:13

这虫子太小了，我有点不敢吃。不过东北人都吃蚕蛹，嗷嗷好吃。我经常买着吃。相对来说，我觉得蚕蛹的蛋白质含量更多。

作者: dzh5678 时间: 2009-4-17 20:22 标题: 吃过炸竹虫

吃过竹虫。那个东东活着的时候肥嘟嘟。和大拇指差不多大。嘴前面有一双“钳子”，很想咬人！看着挺恶心的。呵呵

作者: 012005008101 时间: 2009-4-17 20:27

好像吃虫子都是炸着吃的，不知道有没有别的吃法。
其实炸黄了看起来也就不恶心了

作者: 欢仔 时间: 2009-4-18 00:01

昆虫除了好食外最重要是有壮阳的功能呀！小时候就食过一种名叫桂花蝉的昆虫呀，那个香呀。

作者: ljhuahome 时间: 2009-4-18 06:54

靠，真是受不了了，中国人是啥都吃。我可受不了

作者: hxgert 时间: 2009-4-18 09:27

看起来还是有点吓人哦要吃下去还是要点胆子哦

作者: cdsheep 时间: 2009-4-18 17:00

春节到西双版纳去吃了昆虫席，其实没什么怪味道，脆脆的！

作者: tbt0510 时间: 2009-4-18 17:42

吃这个。。。得有相当大的勇气吧。。会不会吐啊。。。

作者: nhk911 时间: 2009-4-18 18:04

吃过蝗虫，雄蚕蛾，蝎子，这竹虫看着估计是外焦里嫩型的，很好吃

作者: quik110 时间: 2009-4-18 18:07

昆虫的蛋白质很高的，不过那个蛆不敢吃大概是心理作用

作者: zfj679321 时间: 2009-4-18 18:45

这种东东，能吃么？
天啊！
会要人命的！！！
能吃下去需要很大勇气！！！

作者: xccl1128 时间: 2009-4-18 23:35

都是好东西啊，蛋白质和微量元素比肉多，安逸。

作者: pidawen 时间: 2009-4-19 00:50

看起来还是满吓人的估计吃这个需要很大的勇气啊。。。。我是没有胆子的。。。。

作者: 7rabbit 时间: 2009-4-19 01:53

这个其实都是高蛋白啊，虽然含量高但是相对质量少了，而且有些蛋白人体貌似不能很好水解吸收

作者: 18401893 时间: 2009-4-19 12:38

我们这里一般都吃油炸蝗虫和盐腌蝎子，对于蚂蚱我还真没听人吃过，不过我觉得蝗虫和蝎子确实好吃，就是不知道竹虫和蜂蛹味道怎么样，以后有机会一定到云南去尝尝。

作者: keke123861225 时间: 2009-4-19 13:19

这些虫子我还没有吃过，虽然听说很有营养，但是看着满吓人的。

作者: hugh623hot 时间: 2009-4-19 13:20

竹虫窝在云南也见识过！没敢吃，价格还不便宜那！云南的烤鱼味道不错！大家有机会可以去尝尝

作者: sssyyy5166 时间: 2009-4-19 13:32

看着就能好吃,我喜欢油炸的,酥香,配上一杯东北的小烧,美

作者: dcfvgb 时间: 2009-4-19 13:35

冬虫夏草让我想起了这个~~~吃起来让人恶心

作者: yaozhijun 时间: 2009-4-19 15:39

有些像炸蚕蛹。竹虫是在竹子里长的虫子吗？蛋白质的含量很高吧。

作者: FRFG 时间: 2009-4-19 15:42

不是吧！这怎么吃啊！看着就怕怕啊！有很多人吃吗？

作者: chenmoheibai 时间: 2009-4-19 15:44

吃虫子的确是需要一定的勇气的，不过当你吃下去之后你会觉得味道很不错哦~

作者: kaokao889 时间: 2009-4-19 17:30

看起来是挺恐怖的都是仔细想想也没什么
就象小时候吃的知了一样应该蛮好吃的
什么时候去云南一定2要吃一下

作者: strongenough 时间: 2009-4-19 17:32

感觉少数民族地区吃的东西都比较怪，像虫子这样的小吃个人感觉不容易接受，因为小时后解剖虫子（吊死鬼）的时候只知道里面全是绿色的体液。

作者: david79092801 时间: 2009-4-19 17:48

則則都沒吃過雖然聽吃過的人都說不錯吃但外觀真是令人不敢領教

作者: 8603aaa 时间: 2009-4-19 17:53

小时候吃过啊哈哈不过吃饿是蚂蚁嘿嘿也算是昆虫了吧

作者: niu1225 时间: 2009-4-19 18:32

没吃过啊，看样子还可以的吧，不知道好不好吃，这东西。

作者: 大王~~ 时间: 2009-4-19 18:55

竹虫要是没炸透.是很难吃的.很可怕.的.所以还是建议多炸一会

作者: guo688 时间: 2009-4-19 18:57

美味佳肴，营养丰富，垂涎欲滴，滋阴壮阳，值得推广，只是我们不习惯呀。

作者: ZHYI0 时间: 2009-4-19 19:06

据说蜻蜓很好吃的可惜俺没有吃过..
不过吃虫子...
听起来很吓人的说

作者: iledam 时间: 2009-4-19 19:13

这些东西是人吃的嘛?我看动物看了都觉得恶心类。

作者: dengxinyang 时间: 2009-4-19 19:15

看看就行了，我估计是一点吃不下去的，记得以前电视上出现过，当时就觉得不舒服！

作者: bucuooo 时间: 2009-4-19 19:23

虽然说是有营养，可是视觉效果太倒胃口，加上心里因素，还是不吃的好

作者: 32617665 时间: 2009-4-19 19:28

这次发现了比老广还要厉害的什么都吃啊！

作者: yaoguai1977 时间: 2009-4-19 20:10

吃上去没有看上去那么可怕，味道还是很不错的，我在昆明吃过

作者: sdj306 时间: 2009-4-19 20:21

听说很有营养，但是....勇气啊，你在哪里？？

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