标题: [转帖] 白菜肉包 [5P] [打印本页]
作者: nailiang 时间: 2008-9-5 14:09 标题: 白菜肉包 [5P]
在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻．
做法：
大白菜洗净，顺切成细丝
再横切成丁
切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟
挤去水分
一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了
猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀
取出发好的面团
发好的面团膨松柔软
分成剂子擀成包子皮
包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟
沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟
成品：
看看内容：
白菜肉包
作者: flyltt 时间: 2008-9-5 14:13
当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了
作者: 神的玩偶 时间: 2008-9-5 18:16
还以为是把白菜叶开水焯一下，然后取出放在冰水中晾凉，然后用这些菜叶把肉馅包成一个团，再上锅蒸熟的那种呢。
原来就是白菜肉馅的包子啊~
我本人更喜欢牛肉萝卜馅的，要的就是萝卜那种淡淡的苦味~。
作者: dragon123 时间: 2008-9-5 20:44 标题: 回复 1楼 的帖子
谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？
作者: dalanglang 时间: 2008-9-5 21:24
楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子
作者: 1qaz_sex 时间: 2008-9-6 08:57
唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难
作者: yesemanman 时间: 2008-9-6 15:36
看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。
作者: WYFNH2008 时间: 2008-9-6 16:20
楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。
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