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标题: [转帖] 项羽和烧杂烩 [打印本页]

作者: 周郎 时间: 2008-5-11 15:06 标题: 项羽和烧杂烩

在苏北一带，无论是寻常人家，还是星级宾馆，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时，此菜更作为众菜之首被推上席间，让众食客大快朵颐。这道菜荤素搭配，鱼肉并列，将一些味性相佐的菜肴一并相烹，调以各种佐料。

这烧杂烩是怎么来的呢？苏北人一致的看法，与楚霸王项羽有关。据说，项羽吃饭每顿饭菜无二样，这个特点伤透了手下厨子的脑筋。为了使驰骋沙场、鞍马劳碌的大王有个健壮的身体，厨子们左思右想。其中一个小厨子想出个办法，他将一些鸡，鱼肉等放入一锅，精心烹制后，端到大王面前。未曾想，项羽吃了第一口，胃口就被吊了起来，一大碗杂烩顷刻吃了个精光，而且批示厨师，今后为了节省时间，菜就这么烧。

从此，手下厨师悉听尊命，每菜必是杂烩。为了使杂烩不至于太单调，厨师们想方设法改进配料，尽量让杂烩烧得花样翻新。后来，人们为了怀念楚霸王的事迹，“烧杂烩”便在民间很快流传开来，一直烧到今天。

作者: davinic 时间: 2008-5-11 17:12

想起了山西的炸白起（炸豆腐）就是跟长平坑杀赵军有关

作者: tp1034 时间: 2008-5-12 12:40

烧杂烩啊，呵呵，倒是还有几个菜跟人有关系的。一个涮羊肉，成吉思汗的速食菜，一个北京烤鸭，朱元璋的最爱。

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