drchao

原料：
1: 排骨（我选的是带软骨的）2磅；
2: 香芋1磅多一点，葱3根；
3: 调味料： 生姜，料酒3大匙，盐2茶匙。

备料：

1: 排骨洗净切块，大概5cmx5cm的方块，然后放在冷水里30分钟；
2: 准备一锅干净的冷水，放入泡过后冲洗过的排骨，在放3片生姜，开大火煮；

3: 水开后，会有很多的浮末，将排骨沥出，用热水洗去表面粘着浮末后备用（一定要热水，用冷水的话肉可能会老）；
4: 芋头去皮切滚刀，洗净沥水；
5: 将芋头块放入烤箱400F15分钟后备用；

6: 葱切花备用。

做法：
1: 将处理过的排骨放入炖锅里，加3大匙的料酒，2茶匙的盐，然后加水刚刚没过肉；

2: 开大火，等水滚了后，转小火炖50分钟；
3: 50分钟后加入烤过的芋头，转大火，等水滚了后，转小火再炖30分钟；

4: 最后撒上葱花，就可以上桌啦～


Tips:
1: 放入芋头前可以尝一下汤，如果太淡的话要加点盐，有点咸没关系因为还有芋头；
2: 芋头不加油进烤箱烤，要小心不能粘住锡纸。

gengting

中秋节就要到了，跟着楼主学一手过节时就可以露一手。

yy1914

做法比较复杂哦 然后放在冷水里30分钟 这个步骤主要作用是啥哦  让排骨不老？

啊啦啦

还真是没吃过  芋头最近还没熟把

fengzi19

芋头和排骨一起煲汤很好喝，有时间一定要做的吃吃！

fafen

这个做法到时挺简单，有时间做一下看看。

zf850421

我喜欢吃排骨，如果是煮汤的话，我们那边都不会放油里面的

22346000

挺简单，有时间做一下看