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[转帖] 【粤式小点】：流沙包[13P]

3316855

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1楼 大 中 小 发表于 2013-2-22 23:20  只看该作者
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【粤式小点】：流沙包[13P]

版主留言
13K浪哥(2013-2-23 00:14): 图挂了，该网站不允许图片外链。
材料：面粉300克、白糖80克、胡萝卜2根、清水150ml、酵母4克、无铅泡打粉10克、栗粉70克、白糖100克、黄油100克、咸蛋黄5粒、奶粉50克。

1. 将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆；胡萝卜洗净去皮，取一半清水与胡萝卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡萝卜中，静置5分钟备用。


2. 分别揉成面团，发酵备用。

3. 咸蛋黄蒸熟（8-10分钟），碾碎。

4. 蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀，调入少许胡萝卜汁做成馅料。

5. 调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。

6. 面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

7. 搓至面粉柔软适中，切成若干小剂子。

8. 来回揉搓成长条，将三根两色面条螺旋盘起成剂子。

9. 馅料冷藏后取出，揉搓成圆球。

10. 双色剂子轻压扁，包入馅料，搓圆。

11. 放入蒸笼中静置30分钟。

12. 取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟。

13. 关火，3分钟后开盖，出锅。


[ 本帖最后由 3316855 于 2013-2-23 13:21 编辑 ]
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  • wuwangma 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-2-23 14:04

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2楼 大 中 小 发表于 2013-2-23 01:00  只看该作者
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为什么我什么图片也看不见啊？改修改下了

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3316855

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3楼 大 中 小 发表于 2013-2-23 13:12  只看该作者
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找了半天相册，找问题。弄了很久终于搞定图的问题了~~~~

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tdk

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4楼 大 中 小 发表于 2013-2-24 10:13  只看该作者
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看了三楼的回复，很感动！为什么新人的回复如此认真，看来我应该好好反思，认真回复了

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aa198217

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5楼 大 中 小 发表于 2013-2-24 17:24  只看该作者
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流沙包还是很好吃的，一直想知道怎么做。总算长见识了

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mieri1945

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6楼 大 中 小 发表于 2013-2-25 12:46  只看该作者
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原以为胡萝卜汁是用来给馅调色的，看完才知道是给面团着色的。

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dyhsyouk

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7楼 大 中 小 发表于 2013-2-25 15:45  只看该作者
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原来流沙包的做法是这样的，看这教程可以自己来动手了

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everpy

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8楼 大 中 小 发表于 2013-2-25 16:14  只看该作者
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回复 1楼 的帖子

这个吃个一个极品，包子里面放麦片，是金味这个牌子的，然后放入局炉里面局，注意面粉的柔软度，哇塞，那个滋味，看官吃过后，再来感激我不迟！

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春天发布器

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9楼 大 中 小 发表于 2013-2-27 10:59  只看该作者
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好看、好吃，有时间我也要试一试

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lx7882

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10楼 大 中 小 发表于 2013-2-27 13:10  只看该作者
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看起来可以，就是不知道为什么叫流沙包

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