[转帖] 豆香咸蛋黄瓜盏【3P】

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-5-19 14:33 只看该作者

豆香咸蛋黄瓜盏【3P】

时令做菜进行了6期，可是我只参加了1期，而且还是过期的。

看到第6期的主题吃咸蛋，至今仍么人发帖，对我来说，还是有点难度的。

平时咸蛋最常的吃法莫过于就白米粥，

很少用咸蛋做菜的，即使非常口水在餐馆吃到的某些菜，例如咸蛋黄炒南瓜，

琢磨着该用咸蛋做啥样菜的时候，思想真的有点混乱，

最后么，就成就了这道菜，
最终成品，PP不是很满意
过程

原料：肉末2两，咸蛋2个，蚕豆200g，黄瓜1根，生粉2勺，料酒2勺，生抽1勺子，五香粉，姜末适量。

过程：
1，基本原料集合。

2，肉末中加入姜末，料酒，生抽搅拌均匀腌制10分钟。

3，蚕豆加入适量的水，煮熟后捞出控干水分稍凉。

4，咸蛋去壳。

5，煮熟的蚕豆+咸蛋一起放入搅拌机中搅打成泥。

6，蚕豆泥与肉末充分搅合，加入生粉2勺子，继续搅拌均匀。

7，黄瓜洗净后切断，挖去中间的瓤。

8，将蚕豆咸蛋肉泥塞入黄瓜中间。

9，上蒸锅，水烧开后，中小火蒸熟即可。

成品

1,中间的馅口感还是很不错滴。有点软糯。

2，吃前可以淋点芝麻油，或者勾芡浇点汤汁味道都不错

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2楼大中小发表于 2010-5-19 14:48 只看该作者

个人感觉黄瓜蒸熟了不太好吃，中间的肉馅夹在馒头里也应该不错

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hushengkun 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-5-19 15:06 只看该作者 0 看起来很费功夫的做法,不过样式很漂亮,很好吃的样子
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流浪的岁月

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4楼大中小发表于 2010-5-19 16:41 只看该作者

咸蛋的蛋黄出油的话特好吃，我记得江苏的高邮就产那样的咸鸭蛋

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huangjuzi 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-5-19 18:09 只看该作者 0 看上去很精致，不知道味道怎么样，期待品尝
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电路

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6楼大中小发表于 2010-5-20 15:30 只看该作者

这个菜我大概是受用不了的，很难想象黄瓜蒸后会是个什么样子

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yy8315816

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7楼大中小发表于 2010-5-26 15:32 只看该作者

佩服，这道菜太有创意了，光看就很有食欲啊。

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ericanneta 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-5-26 16:05 只看该作者 0 有点创意的菜哦，不知道到底味道怎么样！有机会做一个吃吃！
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ytrse

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9楼大中小发表于 2010-5-26 17:19 只看该作者

黄瓜我蒸煮过，不是很好吃啊！不知道按照菜谱做会怎样

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apple3050 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-5-26 22:20 只看该作者 0 做法MS要求很高，过程也有点麻烦不过和美观什么成正比了，真的很漂亮
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