[转帖] "山寨版"烧卖

福州津泰路上有家“李卿包饼店"以前很有名气，主要经营:肉包、烧卖、花卷之类的面食，常常看到人们排队买他家的东西。我对烧卖的认识，也是从这开始。

   

    那时大家都说好吃，其实就是包一些笋干和肥猪肉。多吃几个就腻了。

   

    偶尔经过，也买一袋。当时就想:如果自己做，改良一下烧卖的馅一定会更好。

   

    好久没吃烧卖了,只是觉的包烧卖挺难的,一直也没去尝试。其实很多事情,自己总觉的难,只要用心去尝试,，比想象的要简单的多。关键是要敢于尝试，用心去做。

   

    前几天看了睡眼惺忪的：一步步演示烧卖的做法---虾仁烧卖。就照着做了，在调料上按自己的喜好稍加修改，这"山寨版"烧卖，就出炉了。



    装上几个给朋友们尝尝，他们说：比“李卿包饼店"的好吃。俺还颇有成就感呵！当然要感谢睡眼惺忪的方子说的详细,做起来就轻松了。



材料：五花肉150g  水发香菇8朵  笋一个 甜玉米少许 糯米150g  葱5根   姜6片 中粉 250g

      虾干20只，鲜虾15只去皮留住尾部的壳。

做法：

1.将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟

2.将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时。

3.锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色。

4.再倒入香菇丁，笋丁，虾干丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火。

5.倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。

6.变成烧卖馅料。

7.面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟。

8.分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可。



小贴士：

1.不用放虾也可以，看个人喜好。

2.包烧卖不同于包子，擀的面皮不需要中间厚，擀的时候要注意中间周围一样薄。

3。最好用热水和面，这样擀的面皮会更薄。

自己做的烧卖吃起来更合自己的口味，但是要做好也不容易。

不错，没事的时候我也要做做菜了``好久没做了``谢谢

以后自己也尝试着做一做,我对烹饪还是很感兴趣的

自己做菜的过程还是很充实的。而且味道也更适合自己。

自己做的烧卖自己做的烧卖吃起来更合自己的口味，但是要做好也不容易。吃起来更合自己的口味，但是要做好也不容易。