[转帖] 咖喱藜麦甜虾饭[9P]

工艺：炒

难度：中级掌勺

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：北极虾50只藜麦200克

调料：姜适量蒜适量咖喱1盒洋葱0.5个黄油10克辣椒(红，尖，干)1个

咖喱藜麦甜虾饭的做法

北极虾的数量，实际分量根据虾的大小规格、吃饭人的多少、锅的大小以及家中虾的多寡灵活增减，我用了估计不少于50只，藜麦3-4两，也就是两人份，没拍照的还包括咖喱一块(小盒装1/3盒)，姜蒜末，辣椒碎等。



1.生北极虾过水汆烫后捞出备用(市场上大多北极虾都是熟虾，可直接省略此步，我汆烫的原因是如图有许多黄色的浮沫，直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了);



2.藜麦提前浸泡半小时，洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用;

3.小火将黄油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味;

4.加入咖喱块，继续小火将咖喱炒化;



5.加入泡过的藜麦一起翻炒，直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃;



6.加入藜麦体积三倍的水;

7.大火煮开后盖盖转小火焖;



8.焖到水分减少了大部分(约十多分钟后)时，加入北极虾，要卖相的话就尽可能码放整齐;

9.继续盖盖用小火焖，直到水分完全煮干，开锅点缀少许青红椒碎即可食用。

最喜欢吃咖喱和虾了，看着就好吃