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[转帖] 老婆饼 [2P]

tonytomas

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1楼大中小发表于 2013-9-6 19:05 只看该作者

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老婆饼 [2P]

周末闲来无事在家做烘焙，好好的慰劳下老公和娃娃，第一次做这个，本来是想做蛋黄酥的，但是我没买到咸蛋黄，就自己改成用红豆沙做成老婆饼了，味道也很不错，就是酥油和酥皮弄得有点软了，下次的话就有经验了，和面硬点就成。
老公和婆婆说我做的不错，吃了好多呢！不说了上图！

酥皮分两部分：
油皮原料：中筋粉150g，猪油50g，细砂糖5g，水65g
油酥原料：低筋粉120g，猪油60g
1.油皮原料中，猪油加入过筛的中筋粉和细砂糖中搓成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟
2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉中揉均。将松弛后的油皮分成21g/个，油酥分成14g/个
3.将油皮压扁，加入一份油酥，包成球状，收口朝上。油皮是很有弹性的，很好包
4.包裹好的，擀成牛舌状
5.卷成筒状，收口朝上，松弛15分钟
6.松弛好的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝下，松弛20分钟
下来做馅料了
7、红豆沙300g，红豆沙要用油豆沙，水豆沙不行哦，会出水。
8.红豆沙分成每个25g
9.取一份松弛好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角往中间收紧成圆球，擀成圆形面片，像包包子一样把馅包上
10.包入馅料后收紧口，收口朝下排入烤盘中
11.表面均匀刷上蛋黄液，洒少许黑芝麻
12..烤箱预热180度，中层，上下火，30分钟

[ 本帖最后由 tonytomas 于 2013-9-6 19:06 编辑 ]

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hgqzdm1980

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2楼大中小发表于 2013-9-6 19:48 只看该作者

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真美味，又学会一种新的美食做法了，谢谢楼主分享！

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hgqzdm1980

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3楼大中小发表于 2013-9-6 19:48 只看该作者

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真美味，又学会一种新的美食做法了，谢谢楼主分享！

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sss1sss

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4楼大中小发表于 2013-9-6 21:36 只看该作者

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老婆饼一直没吃过，我这里有一家店专卖老婆饼，说是起源于台湾的食品。

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sss1sss

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5楼大中小发表于 2013-9-6 21:36 只看该作者

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老婆饼一直没吃过，我这里有一家店专卖老婆饼，说是起源于台湾的食品。

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fafen

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6楼大中小发表于 2013-9-7 21:49 只看该作者

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图片好像挂了吧，怎么看不到了呢，老婆饼早就有耳闻了。

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