[转帖] 客家擂茶

huixiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-4-24 18:24 只看该作者

客家擂茶

客家擂茶中,尤其是河婆米骨擂茶最为著名,堪称客家传统饮食文化的宝贵财富!本文的主食为米骨,先用开水浸泡,缩短煮的时间!!!!

在高压煲中放米骨与赤豆!!!

米骨与赤豆加水如同煮粥的方法!在普通煮粥的方法煮米骨,时较长,米骨煮不烂,可达到顶Q的水准!
缩短时间的方法是用高压煲,出气后火调小,二分钟后息火.待菜炒好后即可开盖.

芳香植物的制作!!!!
芳香植物都是刚采摘的新鲜嫩叶,芯等;如;茶叶、金不换.苦刺心、毕池.紫苏等.切碎,用蒜头爆香后一起炒.

用芹菜（芹菜是伤精的，如果是准备怀孕生孩子的男人不要放芹菜，可用韭菜代替）切碎后放入茶钵中(免煮)!!!

擂茶菜的制作!!!!! 虾肉炒大蒜!!!

哇...好吃死拉..
哪次都包你爱吃三四碗以上..

流ing口水.

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客家擂茶

shang.shang

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2楼大中小发表于 2008-4-24 20:02 只看该作者

看着流口水呀，哈哈……哪里吃得到介绍一下，哪天有口福也品一下

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静秋

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3楼大中小发表于 2008-4-24 20:20 只看该作者

芹菜是伤精的,学到了一招,擂茶非常OK,偶曾经品尝过.

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ssmm123 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-4-24 21:12 只看该作者 0 还有这样的擂茶啊，不是用芝麻、姜什么的用木头擂成的么。看来同时擂茶，做法也不同啊。
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peter22 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-4-25 11:22 只看该作者 0 客家擂茶非常好味.但它太长的时间. 爱芹菜没有办法
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傻瓜蛋该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-5-26 16:43 只看该作者 0 听说味道味道非常好，但制作过程好复杂，原先看过有关介绍磨的时候好像很用力气，很累啊！
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lqc2541610 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-5-26 19:20 只看该作者 0 好东西，我们国家的饮食文化真是丰富多彩，异彩纷呈。
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