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[转帖] 苏安哑巴生煎

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-4-2 19:38 只看该作者

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苏安哑巴生煎

吃哑巴生煎推荐去苏安小区，绝对比临顿路的分店正宗很多。老店地理位置很难找，所以人气没有分店旺，这让生煎的制作过程更细致啦，这里的生煎皮包底脆，肉多汁鲜，色泽金黄，葱香四溢。一小口咬下去，浓郁的汤汁占据整个味蕾，慢慢品味完后发现仍然口有余香~~PS：里面的汤超烫，当心被烫到哦。。
在吴地流传至今已有百年历史。在苏州这种馒底金黄、硬香带酥、馒身白色、松软可爱、一咬汤卤满口的民间食品，也有吃了还想吃的时候......”——这是我在哑巴生煎临顿路分店的店堂里看到的媒体介绍，可见生煎馒头对于苏州人是一种口福。知道苏州有哑巴生煎这种传承了三代人、具有60年经营历史的民间小吃，是在几年前苏州电视台做的一档关于民间小吃手艺传承后继乏人的采访节目。说到苏州的生煎馒头，论名气和口味当数哑巴生煎。之所以称其为哑巴生煎，是因为老板是位老实厚道的聋哑老人，由于做的生煎好吃，食客渐渐地淡忘了他的名字，而直呼其为哑巴生煎。哑巴生煎既是苏州市区远近闻名的小吃名点，也是苏州餐饮业一块响当当的招牌，60年的经营历史够得上“老字号”了。哑巴生煎老店早年开在阊门皋桥头，“文革”期间迁至东环路苏安新村，最近才在临顿路上新开张了哑巴生煎分店，引得食客慕名而来，三五十人排队等候是常有的事，生意十分红火。吃生煎馒头也有讲究。一般人都喜欢蘸着醋或辣酱.

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处女也色情该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-4-2 19:43 只看该作者 0 看起来不错挺能引起食欲的，有机会要去吃吃看。
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mu12

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3楼大中小发表于 2010-4-2 21:21 只看该作者

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能流传上上百年的必然有他的特色，看起来像米团

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游戏玩家该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-4-2 21:44 只看该作者 0 生煎是我吃早点是的最爱，不过我们这一般都撒黑芝麻，估计口味也不有不同.
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hsxg 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-4-2 21:49 只看该作者 0 看起来像我小时候吃的那种，但是现在外面已经很少了，最近就比较喜欢吃小杨生煎
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wuyicool

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6楼大中小发表于 2010-4-2 22:03 只看该作者

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这名字起得有些方言的感觉，我不是太明白那个名字代表什么，不过生煎出来的东西都是挺和我口味的，我喜欢这道菜·

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tho1mas2

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7楼大中小发表于 2010-4-2 22:08 只看该作者

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生煎可是我的最爱啊，尤其是里面的汤汁，但经常看到有人吃生煎，一口下去汁水飞溅。这里介绍个吃生煎的口诀：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。

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lukeluke 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-4-2 23:10 只看该作者 0 7楼介绍的应该是江南汤包的窍门，吃小笼就要放在小碟里，咬破一点，汤水满碟，合格，然后再吃；生煎则是直接蘸醋，不蘸也可，咬破一点慢吸汤汁，再蘸醋吃。小杨的生煎汤水虽多，肉馅太松，和汤包无异，只能当场吃掉。
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jimes

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9楼大中小发表于 2010-4-2 23:13 只看该作者

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如果下次有机会去那里的话，要吃吃看，是不是比上海的小杨生煎好吃。

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youjiai

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10楼 大中小发表于 2010-4-2 23:23 只看该作者

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看起来好好吃喔，LZ介绍得真不错啊！不知道有没有机会试试呢

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