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「我要成为VIP」
| 75517657 发表于 2013-12-1 22:03 只看TA 1楼 |
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[转帖] 椒香瓜鱼[12P] 材料：淡水瓜鱼500克左右辅料：花椒 青红椒 姜 蒜 干辣椒各适量 调味：李锦记蒸鱼豉油  椒香瓜鱼的做法 1、鱼去内脏洗净，将头尾斩下，然后将鱼身片成2半 2、将鱼肉上的鱼骨部分剔除，然后鱼肉片成薄片 3、用料酒、胡椒粉、盐、少许的淀粉、蛋清腌制15分钟左右  4、青红椒切碎、姜蒜剁成末、干辣椒剪碎 5、锅内烧开水，放点姜片和料酒，将鱼头和鱼尾放入煮熟盛出，摆在碗的对称2边 6、将腌制好的鱼片放入，看鱼肉刚一变白即可捞起，码在鱼头和鱼尾之间 7、另起锅放入油小火爆香各种辅料，加入适量的蒸鱼豉油和一点点的水搅拌均匀，直接浇在鱼身上即可  舞鱼 1、烫鱼时候加入料酒和姜片可以去腥 2、焯烫鱼片时候一定要快，看一变色就可以捞起了，这样的鱼肉口感会很嫩的 
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| aiwuyu1975 发表于 2013-12-13 04:03 只看TA 7楼 |
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| 应该马上就能吃，学着做做看 |
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