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标题: [转帖] 豆腐皮小白菜煮丸子[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2012-11-29 08:34 标题: 豆腐皮小白菜煮丸子[6P]

烹制方法　

材料：小白菜（100g）、千张（50g）、肉馅（250g）、蛋清（1个）
调料：生抽（30ml）、盐（10g）、葱（15g）、姜（10g）、淀粉（10g）、花椒（20粒）

1　小白菜清洗干净，切成段；千张切成菱形块，备用。

2　将肉馅与蛋清、生抽、盐、葱末、姜末一个方向搅拌均匀。

3　花椒泡成花椒水，加入淀粉，调和均匀。分成若干次加入肉馅当中，每加一次水，搅拌一次，直到肉馅上劲为止。

4　炒锅用葱爆香后，倒入一点生抽，之后倒入清水，烧开后，加入肉丸，略煮。

4　待肉丸浮起，放入小白菜和千张片即可。

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