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麻辣香水鱼[12P]
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作者:
记忆模糊
时间:
2012-11-4 00:11
标题:
麻辣香水鱼[12P]
简介：
吃辣椒使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在菜肴或者汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。
膳食食疗：
鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。
主料: 草鱼(1条) 芹菜(100克) 洋葱(半个) 香菇(4个)
辅料: 姜 葱 郫县豆瓣酱 干红椒 花椒 料酒 盐 糖 生抽 白胡椒粉 玉米淀粉 香叶 草果 桂皮 小茴香 八角
制作流程：
1:草鱼宰洗干净
2:切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟
3:将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片
4:炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味
5:放入郫县豆瓣酱翻炒出红油
6:加入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟
7:滑入鱼块
8:砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇
9:将汤烧沸后，移入砂锅内
10:再次烧开后，撇去浮沫，转小火加盖略煮入味
11:炒锅放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可
注意事项：
麻辣香水鱼，调动的不止是味蕾，更能激越全身的神经细胞，是味觉总动员，鲜香适口，麻辣有度，夹起一块鱼来送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味，这时连吸吮的骨头也都汁香浓郁。
作者:
zxcasd5582
时间:
2012-11-4 10:43
马香辣，符号我的口味，很喜欢。谢谢分享，学习了。
作者:
songhai561618
时间:
2012-11-5 02:13
切成薄片上蛋清鱼肉才嫩啊
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