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锡纸烤排骨 [5P]
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作者:
ican7270
时间:
2012-3-28 15:22
标题:
锡纸烤排骨 [5P]
今天这道锡纸烤排骨就是一道巧妙制作完全避免油烟侵扰的美味，用锡纸将腌制入味的排骨及酱汁紧紧包住，绝不让香味半点外漏，烤好食用时打开锡纸香味瞬间释放，眼前的这块排骨怎不让人垂涎欲滴 。
锡纸烤排骨
原料：
肋排、姜、大葱、蒜、叉烧酱、蚝油、生抽、盐、糖、蜂蜜、黑胡椒少许。
做法：
1、排骨斩成相同长度后清洗干净。
2、用开水锅中绰烫，洗净控干后放入容器中，将姜，大蒜切碎放入，加盐，生抽，糖，叉烧酱，耗油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，覆上保鲜膜后反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹，放进冰箱内冷藏4个小时（腌制1夜更好）。
3、将锡纸剪成合适的大小，将腌制好的排骨取出，一张锡纸包一块排骨，再盛一点酱汁在排骨上，再包裹起来，收口放在上端不要让汤汁流出。
4、把包好的排骨摆在烤盘上放入烤箱中层，230度烤20分钟即可。
Tips:
1、用这个方法烤鸡腿，鸡翅也非常好吃。
2、用锡纸包排骨时锡纸可稍微剪大一点，形状没有关系，包紧不要漏汁就行。
3、没有叉烧酱不放也行，只是味道稍显不足。
4、各家烤箱温度不同，烘烤温度请适当调整。
作者:
tyu018
时间:
2012-3-28 15:49
这做法 看起来很像BBQ 烤排骨
:teeth :teeth :teeth
作者:
aaavaaavaaa
时间:
2012-3-28 17:23
拍的非常漂亮，看着都流口水了，现在很想做吃了
作者:
yubin111111
时间:
2012-3-29 00:17
这个菜做起来比较复杂，还要用去买锡纸，不过味道确实很好。
我市懒得做了，最多烧烧排骨汤。
作者:
超越1908
时间:
2012-3-29 08:49
做起来很复杂，不过吃起来一定很不错，独爱锡纸
作者:
1931
时间:
2012-3-29 09:46
最喜欢的就是排骨，尤其是无锡的酱排骨更是美味的呀
作者:
莫邪沧浪
时间:
2012-3-29 11:31
估计比较的复杂自己怕是做不出来哦！！
作者:
sis001abc
时间:
2012-3-29 12:50
看起来确实是很好吃啊，不过做起来感觉还是有点麻烦，应该都是在外面吃这道菜吧
作者:
汉室宗亲
时间:
2012-3-29 17:39
这个看着真有食欲啊，汁水好诱人，这种姜黄色就是我的最爱
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