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标题: [转帖] [原创]煎鸡蛋饼[7P+1P] [打印本页]

作者: 王勇023 时间: 2011-8-31 10:19 标题: [原创]煎鸡蛋饼[7P+1P]

制做过程:

一.原料:鸡蛋3个小葱2两盐少许

二.将鸡蛋打到碗里搅匀.小葱切未.

三.把小葱放在鸡蛋里面加点盐.

四.把盐鸡蛋小葱搅均匀.

五.锅上火加点油将鸡蛋倒入锅里炒凝固,然后把两面都煎成金黄色.

六.装盤出锅.

验证图:

作者: fusan1966 时间: 2011-8-31 10:37 标题: 回复 1楼的帖子

这道菜味道是不错的，只是楼主发的图片不好看，主要是色泽，要是金黄色就漂亮了。

作者: 08w2123456 时间: 2011-8-31 10:40

这道菜味道是不错的，不过可以尝试加点大蒜治。

作者: ritto315 时间: 2011-8-31 11:43

楼主这道菜属家常小菜我更愿意把小葱换成韭菜末那样会更香而且对男人好我好她会更好哈谢谢楼主发帖了

作者: lason78 时间: 2011-8-31 11:48

这也太简单了吧？好象鸡蛋饼一定要是圆形的，而且一定要薄才对！

作者: hy1981 时间: 2011-8-31 12:00

很简单的一道菜！可惜楼主做失败了，不够薄，也不够圆！

作者: jcksxln 时间: 2011-8-31 13:53

这道菜简单易做，很大众化；不过楼主煎的太老，那样有点烧焦味。

作者: cdyzxy 时间: 2011-8-31 14:23

这个..谁都会做吧，用电饼铛子更容易些

作者: popname 时间: 2011-8-31 14:27

对于懒人来说，只要简单省事填饱肚子就好，其他都是次要的

作者: ihqnff 时间: 2011-9-1 02:09 标题: 屏蔽

屏蔽

[ 本帖最后由 xiaoyz700525 于 2011-9-2 13:01 编辑 ]

作者: he220110 时间: 2011-9-1 07:23

其实这样的菜平常都会遇到的，虽然简单容易，但不失平凡性。
人生就是如此，总有一些平平谈谈

作者: wsyzzz 时间: 2011-9-1 07:32

又是楼主的帖子，看起来就好好想吃，虽然很简单！

作者: li5167 时间: 2011-9-1 07:35

太平常的一道家常菜了，不过楼主做得实在有点不够专业，还是支持下。

作者: xuchenxu5 时间: 2011-9-1 08:39

我还一会是要用面粉做的鸡蛋饼呢，这个鸡蛋饼就和做煎鸡蛋差不多

作者: zhuzhi19811114 时间: 2011-9-1 09:00

被标题吸引了，做的不错了，谢谢楼主分享美食，稍微加点醋，试试别有一番风味。

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-9-1 09:43

这种纯鸡蛋做的鸡蛋饼，在口感上似乎不如煎鸡蛋。

作者: mopdog 时间: 2011-9-1 16:01

如何拿鸡蛋弄成饼的形状又不碎是一个很大的挑战啊。。赞一个

作者: ToD 时间: 2011-9-1 16:20

将鸡蛋打到碗里搅匀这步比较容易出错而且楼主的饼色泽不怎么样啊~

作者: liyi2047 时间: 2011-9-1 16:50

煎鸡蛋又叫摊黄菜，真的是最简单也最困难，想把鸡蛋煎的滑嫩水灵是一门很深的技术

作者: mtnn 时间: 2011-9-1 20:14

名字叫煎鸡蛋饼,和炒鸡蛋有什么不一样吗.

作者: keann0714 时间: 2011-9-1 20:48

这个鸡蛋饼做法还是比较简单的，看楼主煎鸡蛋饼时油量使用的正好，煎好以后没有多余的油而且锅底油润。

作者: lakkesis 时间: 2011-9-2 08:47

就是饼装的炒鸡蛋么，我更喜欢加韭菜而不是加葱。

作者: zdm200711 时间: 2011-9-2 09:55

这个我也会做，我做的时候会放点麻油胡椒粉香菇和韭菜，那做起来特别的香，好吃极了

作者: 王红松 时间: 2011-9-2 10:41

鸡蛋是我的最爱了以前上学的时候吃的最多的就是鸡蛋灌饼了

作者: souera 时间: 2011-9-2 11:12

这道菜看着简单，想做好吃可不容易。下酒挺好的，不下饭。

作者: e_o 时间: 2011-9-2 12:23

煎鸡蛋饼这个很好吃我自己也会做谢谢分享！

作者: fwmsyyy 时间: 2011-9-2 15:54

一看到这道菜，就想起小时候了，那时候我最大的愿望就是天天吃炒鸡蛋，这也是我会做的第一道菜。其实要炒好鸡蛋也不容易，油温要高, 炒制时间要短，很考功夫。

作者: xuda2011 时间: 2011-9-2 16:00

这道菜没什么水准，我们家里经常做来吃。。。

作者: myonlysweet 时间: 2011-9-2 16:08

楼主的手艺还有待提高哦，里面加点猪肉末会更好吃，煎蛋液有两样很关键的东西，就是蛋液里要加2滴白水（不能多哦），和少许花生油，锅要热，这样煎出的鸡蛋才香，蓬松，软嫩

作者: mao269126732 时间: 2011-9-2 17:02

哈哈，老了点哈，要把握好时机出锅哈。

作者: minibusmini 时间: 2011-9-2 20:51

这道菜我都会做不过总是总是做糊阿

作者: 13178031896 时间: 2011-9-3 13:46

这个菜简单容易学，我个人认为家庭菜的水平也只能学这一道了，别的还是花钱出去吃吧

作者: 13178031896 时间: 2011-9-3 13:47

这个菜简单容易学，我个人认为家庭菜的水平也只能学这一道了，别的还是花钱出去吃吧

作者: censhao 时间: 2011-9-3 22:13 标题: 回复 1楼的帖子

楼主真够敢秀得啊鸡蛋都胡了还拿得出手呵呵

作者: jimmy24 时间: 2011-9-3 23:03

哈哈，简单就是好，不过我听说一个小窍门，就是炒鸡蛋的时候放一点白酒，鸡蛋会松软一些，而且不要煎得太老。滑一些好吃些。

作者: 横竖都溢的才华 时间: 2011-9-4 03:37

如果幸运的话每天早晨上班前都会去等一个小摊那买鸡蛋饼吃真的很爱小摊的鸡蛋饼我一直觉得鸡蛋饼煎饼果子是绝世美食！

作者: cszt 时间: 2011-9-4 06:30

这个菜简单好做好吃，对于中午吃饭时间短的朋友来说很适合。

作者: littlehorse 时间: 2011-9-4 08:00

这个菜好像没有太过人之处啊，我建议加点淡淡的辣根肯能效果别有一番风味

作者: knighthot 时间: 2011-9-4 08:31

我很喜欢吃鸡蛋饼的，原来是这么做，受教了

作者: 炮妹狼皇 时间: 2011-9-4 14:54

呵呵，楼主原创啊，只是火候掌握的不是很好。

作者: postlist 时间: 2011-9-4 15:16

有什么特别的么？很普通啊。做炒鸡蛋的时候，最好加一点点水，这样，鸡蛋更能蓬松，口感好。

作者: godno1 时间: 2011-9-5 04:46

这个从原料来说没有问题，不过楼主的手艺似乎有些欠缺啊，不圆的还叫鸡蛋饼吗？

作者: woainiyici 时间: 2011-9-5 04:53

楼主的技术一般般，我做过好多次了，我做的好看多了，应该是火的控制

作者: bruce_1 时间: 2011-9-5 09:17

倒是挺省时的，味道也不错。早上起来做个。

作者: rooobinsex 时间: 2011-9-5 09:23

一个人在家的时候这样做还可以，简单，味道也可以，还有营养！

作者: gxhzjzp 时间: 2011-9-5 20:10

这可是很平常的家常菜，我们这里日常中经常抄，可以赶时间。

作者: flyknight 时间: 2011-9-6 13:36

晕死。看标题我还以为是煎鸡蛋面饼，没想到是煎鸡蛋。这个误会大了

作者: 老猪肥 时间: 2011-9-6 14:01

汗！我还以为是多漂亮的。这鸡蛋饼很普通的做法，味道也不做，就是一直做不出好的卖相！

作者: luoyedelei 时间: 2011-9-6 14:22

老大，你这还是我心目中无敌的鸡蛋饼吗？鸡蛋饼不是薄薄的颜色金黄的吗？

作者: nike_0817 时间: 2011-9-6 19:28

额，这个也叫鸡蛋饼啊，明明就是普通的韭菜煎蛋

作者: trance1899 时间: 2011-9-6 20:59

这个菜的做法不一定要做成饼状的，弄碎了也一样的好吃，关键是油的分量，不能太多，这点楼主没有详细说明哈。

作者: 391566422 时间: 2011-9-6 23:41

做的太失败了吧
我们这称之为小葱涨鸡蛋
很好吃的一道菜，饭店里也经常有人点，而且也蛮实惠的！

作者: popeye12332 时间: 2011-9-7 09:46

这个我做过可以当一盘菜吃可能我做的比例不恰当有点散

作者: eater13 时间: 2011-9-7 10:17

这玩意我除了加葱外，还试过加蒜苔末，加青椒，不过加青椒的我不喜欢

作者: zgzjsj 时间: 2011-9-7 12:11

嗯，这是家常弄的小葱鸡蛋饼，和我一样还是喜欢自己动手做一些喜欢的美食。

作者: tank249133 时间: 2011-9-8 10:50

做过几次，不过没有一次能够做好的，不知道问题出在哪里

作者: ssww34 时间: 2011-9-8 11:11

呵呵我们这里好修就做炒鸡蛋唉，做法都是一样的啊

作者: 383571556 时间: 2011-9-8 11:24

我还以为是鸡蛋煎饼，原来就是煎鸡蛋，这个没意思。太简单了。

作者: NBQL888 时间: 2011-9-8 11:28

这道菜经常做的，很简单，而且味道很不错。

作者: 19206718s 时间: 2011-9-8 13:11

非常爱吃的一种美食，一直都不晓得怎么做，不知道自己做出来味道怎么样！

作者: 88237 时间: 2011-9-8 13:29

偶也是这到菜的老手了
灰常简单的一道小菜，都说这菜是一道懒人菜

作者: 野兽派代表 时间: 2011-9-8 15:27

丫的。我认为啥鸡蛋饼呢。原来就是炒鸡蛋啊。只不过鸡蛋不搞碎而已

作者: nus 时间: 2011-9-8 15:36

楼主是专业的厨师吧，看你烧菜的锅具都是专业的，蛋饼不错！

作者: 278254195 时间: 2011-9-8 19:36

这道菜味道是不错的，只是楼主发的图片不好看，主要是色泽，要是金黄色就漂亮了。

作者: 西门梦龙 时间: 2011-9-8 21:25

不知道加入茄汁能不能这么做，我喜欢茄汁和鸡蛋一起搭配的味道。

作者: 玅筑玄華 时间: 2011-9-11 02:00

这个菜很平常啊，我以前就做过，味道的确很不错

作者: tim555 时间: 2011-9-11 02:16

这贴也能拿分？此蛋非同一般，LZ是男淫，鉴定完毕~

作者: iailiang 时间: 2011-9-13 10:19

炒出来的卖相一般，要是做得好的话不只是味道好，看起来也很棒

作者: llf1 时间: 2011-9-14 07:01

呵呵，SIS专门的菜谱，厉害！

作者: stealtik 时间: 2011-9-14 08:10

简单易学,而且很美味呢,蛋香加上葱油的香味,很是美味

作者: jy00086305 时间: 2011-9-24 11:19

看到图片就流口水了，想要吃到美味，还需自己动手。准备和楼主学一下，看看能不能做成，希望做出来的不是太难吃。

作者: fengwangjing 时间: 2011-9-24 11:47

摊鸡蛋最好用大葱，味道才够味。放点面粉里边然后放锅里一转就可以做出鸡蛋面饼了

作者: fredley 时间: 2011-9-24 12:49

我还以为是面饼呢，搞了半天就是小葱摊鸡蛋啊

作者: set0621 时间: 2011-9-24 14:51

这个菜虽然简单，但是很好吃，不过楼主煎的鸡蛋饼不太美观

作者: sufeiya002 时间: 2011-9-25 19:31

和我一样都是做这个蛋的二把刀。最后基本都没有蛋的形状了。其实自己吃还可以更简单。直接把蛋打进去。然后不停的翻就可以了。最后上来没有形状而已，别的还是可以的

作者: 涩郎007 时间: 2011-9-25 20:23

太简单了吧，可以在面加点肉丝之类的啊，就成肉丝跑蛋了味道很好的

作者: ma88 时间: 2011-9-25 20:26

个人感觉这个容易上火,而且放的油难控制,火大了也容易烧焦，吃两次就不想吃了

作者: qq627078466qq 时间: 2011-9-26 10:01

这个楼主大大看你的题目是鸡蛋饼，会不会载家电面粉会更好点啊，那样就能谈的又圆又薄的呵呵个人观点

作者: yhwangc 时间: 2011-9-26 10:46

这个菜大部分人都会做吧。颜色没我做的好。

作者: 淫民领袖007 时间: 2011-9-26 11:39

取材倒是很简单，但做成后，却是很美的，很有食欲

作者: huang379428449 时间: 2011-9-26 12:29

摊鸡蛋饼是个技术活，楼主的火有点太大了，要再小一点慢慢煎出来的

作者: hhgz_001 时间: 2011-9-26 17:19

这道菜我最拿手了,我觉得最好是以肉馅搅合鸡蛋来炸好吃

作者: doctoryanghua13 时间: 2011-9-26 17:47

火一定要小。我个人的经验。时间应当适当长，否则里面会会粘牙。

作者: lancent 时间: 2011-9-26 18:10

弄的挺好，如果把葱苗换成香椿会更好吃。还有的地方鸡蛋饼是用萝卜干加进去炒。

作者: setrery 时间: 2011-9-26 18:22

这是我到私房菜馆来看到最简单易学的一道菜，虽然简单，但我也挺喜欢吃的。尤其是那股葱香味

作者: wsyc152 时间: 2011-9-26 19:10

感觉那个蛋的造型不怎么好看呵呵呵，自己家里吃应该味道不错

作者: 10du 时间: 2011-9-26 20:24

葱花鸡蛋饼吃的时候再撒上一点花椒啊胡椒的就更香了

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