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[转帖] 蓄谋已久的吃货夫妻“偷袭”西安美食 [21P]

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1楼大中小发表于 2012-7-25 21:14 只看该作者

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蓄谋已久的吃货夫妻“偷袭”西安美食 [21P]

蓄谋已久的吃货夫妻“偷袭”西安美食

在“蓄谋已久”后，带上老婆，坐上火车，直奔西安。盛志旺麻酱酿皮铺，5元/碗。各位吃货同学注意了，经老板娘亲口证实，她家一般在下午2、3点就关了，想吃的请赶早。老板娘人很亲切，芝麻酱给的很足，辣子很香，看着量不大，其实吃起来绝对像热干面一样饱肚，吃到最后，感觉嗓子眼都被糊住了，绝对过足麻酱瘾。(来源：冰沁于心博客)

老米家大雨泡馍总店，仅在回民街就有好几家，而在西羊市就有紧邻隔壁的两家，对于这两家，只要你去现场看一下食客们的数量就知道哪家是正宗的了。据一个在西安上了四年学的朋友介绍，很多当地人都会去这家西羊市的总店。

老米家羊肉泡馍，中份套餐15元/份，含一碗羊肉汤和一个馍，对于一般人来说，基本上能吃饱了。如果不够的话，可以再另外买馍，5角/个。PS：个人建议，出去旅游，尤其是吃货，一定不要在一家店就把自己给喂饱了，可以每样东西都尝个鲜，这样就有足够的肚量去品尝其它美食，再说，再不确定眼前这个东西是否好吃是否符合你的胃口之前，少点一些总是没有坏处的。

在西安吃羊肉泡馍，这个馍基本上是要靠自己用手一点一点地掰碎的，据说掰得越碎，越容易入味道，口感也就越好。当然，掰馍还是一个体力活，一般掰一个手指头就该有点疼了，所以打算吃好几个馍的吃货们得有足够的心理准备。

掰完馍，就该送进厨房加工了，一般等个3分钟左右，就能闻到香喷喷的成品味道了。

老米家的酸萝卜味道很赞，10元/份，和四川的酸萝卜、韩国泡菜里的酸萝卜的味道不太一样。另外，他们家有免费赠送的糖蒜，可以自取。

冰峰汽水，西安本地的碳酸饮料，1.5元/瓶，类似于北京的北冰洋。个人感觉味道没什么特别的，不过这种饮料在西安当地，可谓是家喻户晓。对于西安人来说，它也许是一种童年的味道，更是一种情感的记忆。冰峰之于西安，好比北冰洋之于北京。

黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，口感绵软香甜，是一种用柿子和面制成的风味食品。果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。PS：味道不错的首推伊古斋，其次是老徐家。

制作中的黄桂柿子饼。

八宝玫瑰镜糕，是西安的名小吃，有一百多年的历史。最早糕面放白糖，蒸熟后放芝麻及花生，香甜好吃，现在基本上卖1.5-3.0元/个。一个小蒸笼里面就一个镜糕，可同时蒸几十个，一分钟左右就蒸熟了，糕熟时笛声长鸣，不用叫卖也可吸引人来。

镜糕的各种糖料，白色糕面点缀红、绿、黄糖粒，色泽看上去鲜嫩诱人，食用时蘸着黑色芝麻再刷点玫瑰酱，散发出莫名香气，远远的就可闻到，有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等20余种口味。

当地朋友推荐这个要吃玫瑰味的，可某小朋友非得要了一个柠檬味的，然后在吃了一口之后就全部打发给我了。

炒凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。加入调料酱油、醋汁、蒜泥、芝麻酱、油泼辣椒、芥茉等。喜欢抖点味精、花椒粉、拌点香菜或嫩芹菜也可享用。看上去白红带油光，诱人食欲大增，吃起来咸、酸、辣、鲜五味俱全。

酿皮，是西北地方风味较浓的传统小吃。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

红红酸菜炒米，对于这家店，我算是慕名而去。之前在网上看到很多关于这家店的推荐，于是进去后点了份招牌的酸菜肉丝炒米，10元/份。然后总共了吃了4勺子。感觉比较失望，真不知道为什么网上会有这么多人推荐？难道都是五毛党干的？

欣慰的是，红红家的涮牛肚、涮豆皮味道还不错，蘸上芝麻酱、辣椒酱、浓香劲道，美味可口。

贾三灌汤包，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。据说，贾三是回民，是一个经商理财、运营资本的天才。历经三年初创，五年立基，十年的潜心发现，二十年的不断出新，才创制出了“灌汤”形式的、以“贾三灌汤包”。

灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。我们怕受不了羊肉的膻味，果断地选择了牛肉馅的，16元/笼。

包子上来以后，要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末，另备小盘糖蒜与香菜。包子热腾腾的，千万不能迫不及待地去吃，万一你一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了你的嫩舌头，就是溅你个满脸花。

老刘家伊味香肉丸糊辣汤，大皮院里的传奇店家，一到中午就会卖完，而且门口永远排着长长的队伍。汤稠稠的，蔬菜依然是最经典的那几种，诸如西葫芦、胡萝卜、莲花白、土豆、菜花这些，有素菜才吃得健康啊。不过让人惊喜的是这家的牛肉丸，非常紧实，吃的时候淋上红红的辣子，又香又麻，还特别有食欲，就这样一碗下去，浑身想不暖和都难！