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[转帖] 水果玉米漬活鮑 [5P]

gtr0204

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1楼大中小发表于 2010-8-6 12:56 只看该作者

水果玉米漬活鮑 [5P]

高溫悶熱的天氣不但讓人提不起勁，連吃美食的欲望都變得薄弱，尤其上班族更是熱到懶得外出覓食，胃口不佳吃不下飯，整個人都變得懶洋洋，當然也會影響工作表現。這時，不妨試著自己DIY，來點爽口輕食開開胃吧！開胃料理除了冷食涼拌外，其實利用水果、海鮮或肉類，搭配夏日風情的醬汁，即使熱食也很挑動味蕾，今天特別請飯店大廚示範簡單易作的美饌，主廚利用多種養生的菇蕈、夏季當令蔬果如芒果、鳳梨、奇異果、水果玉米，將牛肉、鮑魚調理成爽口開胃的美饌，美味關鍵在於食材選擇與醬汁調配，主廚更不藏私傳授檸檬醋配方，想清爽一夏嗎？那就速速學起來！ 水果玉米漬活鮑 主廚利季節限定如水果般甜脆的「水果玉米」，以及清爽微酸的檸檬醋，將鮮美Q彈的鮑魚原味完美發揮，一口嘗盡豪爽怡然的海潮味，以及汁多香甜的蔬果香，爽口開胃。 食材：鮑魚、水果玉米、芒果、櫻桃、奇異果

檸檬醋材料：檸檬汁1、醬油0.5、醋1、糖0.5、蜂蜜少許、芝麻粉 作法： 1.將活鮑用白醋洗淨，用薑蔥昆布水浸泡約8～10分鐘。

2.擺盤，將浸泡好的鮑魚以小刀取出，片成適當厚度，再放回殼裡。

3.切芒果、水果玉米作配菜盤飾，最後淋上調好的檸檬醋即可。

TIPS：可搭配各式當令水果，像是鳳梨也很適合，檸檬醋也可換成梅子醋。

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srrhctking

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2楼大中小发表于 2010-8-6 14:44 只看该作者

鲍鱼还是灼熟切片蘸芥末好吃。夏天还可以用冰镇一下，爽！

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zgxlm0223

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3楼大中小发表于 2010-8-6 14:46 只看该作者

不是一般的菜吧，鲍鱼也上了呢。家里做不起来啊

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cheandniu 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-8-6 15:06 只看该作者 0 不是一般的菜吧，鲍鱼也上了呢。家里做不起来啊
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啊7766 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-8-6 16:59 只看该作者 0 鲍鱼这样做太没有口感了要吃清淡的可以吃别得吗
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dgxt2 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-8-7 09:54 只看该作者 0 水果玉米鲍鱼这道菜是夏天最奢侈的甜品了吧
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jsntmpp 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-8-7 13:57 只看该作者 0 回复 1楼的帖子图很久才看的到，果然是很好的几道菜啊，很诱人了
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yhbill 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-8-7 17:56 只看该作者 0 这么好吃的菜啊！就是不会做有时间去学学在做啦！
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liangtnt11 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-8-7 21:44 只看该作者 0 水果味的鲍鱼啊，很特别呢，看上去还是很清爽可口的
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xinhu

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10楼 大中小发表于 2010-8-8 12:01 只看该作者

请问鲍鱼是活的吗这个图片好像是要生吃的

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