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[转帖] 香菇糯米鸡肉卷[11P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2013-12-3 00:03  只看该作者
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香菇糯米鸡肉卷[11P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：3人份

口味：其它口味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

主料：鸡腿3个糯米40克

辅料：干香菇3朵胡萝卜1根

调料：色拉油少许蒜少许料酒适量蚝油适量烤肉酱适量胡椒粉适量

香菇糯米鸡肉卷的做法

材料集合图：



1.鸡腿从根部将筋剪断，然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来，用刀背将鸡肉敲松，同时也使其展开成大片，加入调味品腌制过夜





2.糯米事先浸泡2个小时，香菇泡发，并且将香菇和胡萝卜剁成末



3.炒锅内放少许油，放入香菇末和胡萝卜末炒香，放点生抽，加入浸泡过的糯米翻拌均匀



4.放入蒸锅内蒸熟待用（大约30分钟左右）



5.在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭，用锡纸包裹卷起，入热水锅中蒸10分钟左右定型



6.取出打开锡纸，刷上烧烤酱，入预热好的烤箱200度，中层20分钟左右至上色即可









烹饪技巧

1、糯米和香菇事先炒后蒸，味道会更香的。

2、鸡肉尽量敲薄些，这样在卷的时候也容易些。
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  • Hadeszbc 金币 +8 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-12-3 19:49

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2楼 大 中 小 发表于 2013-12-3 14:53  只看该作者
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看图鸡肉站的 比例很大哈，不过看来很好吃的

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cfdddq

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3楼 大 中 小 发表于 2013-12-6 20:53  只看该作者
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看完这个虽然晚饭吃的不少，可是又饿了。
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  • Hadeszbc 金币 -5 符号灌水，扣5金币。 2013-12-6 22:27

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aiwuyu1975

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4楼 大 中 小 发表于 2013-12-13 04:05  只看该作者
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应该马上就能吃，学着做做看

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