‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] 凉拌春韭[11P]

diannao5678

纳兰月光

VIP会员

Rank: 6Rank: 6

积分
2511 
金币
880 枚 
威望
380 点 
金镑
117 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-12-9 
最后登录
2022-12-21 

SIS001壹週歲紀念 图区活力会员 图区忠实会员 图区原创精英组 图区原创水印精英组 唯美鉴赏 二次元的逆袭 会员组☆水王 爱心会员 诺亚方舟船票纪念 一个人的快乐 极速车王 探索勇士 魅力歌手 味轩食神 军区转帖之星 数码粉丝 八卦娱记 閃亮之星 搞怪笑星 游戏资源精英

1楼 大 中 小 发表于 2012-4-6 18:02  只看该作者
0

凉拌春韭[11P]



做法：拌

口味：酸辣味

难度：新手尝试

人数：2人份

准备时间：30分钟

烹饪时间：



韭菜1把

调料



色拉油适量



食盐少许



蒜适量



生抽适量



芝麻适量



辣椒粉适量



白糖少许



陈醋适量

凉拌春韭的做法



韭菜摘洗干净



用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干



入开水中焯烫一下



变色后马上捞出过凉





挤去水分，切成寸段



小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐



烧一点热油浇在碗内，添加生抽、糖和陈醋，兑成味汁儿



浇在切好的韭菜段上，拌匀即可









1、韭菜用淡盐水20分钟，可以去除大部分农药残留；

2、最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去；

3、烫韭菜的时候，变色马上捞出，不可久煮，免得影响口感；

4、焯后马上浸凉，可以保持脆嫩的口感。



       春季的韭菜最鲜嫩可口。春天的气候冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。而且，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，老少皆宜。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。

       冬天的韭菜，太娇嫩，不经洗，生吃凉拌都不适合，即便是热食，口感和味道也不如春季的。

       这会儿的韭菜，鲜嫩可口，生吃、凉拌、炒食、包卷，做主料，做配料，都很美味。

       平常我都是把韭菜做配料，包着吃。但最近我发现，这春韭凉拌是简单又美味。只需用热油激一下蒜末和辣椒粉的香味，然后用自己喜欢的调味料兑成味汁儿，浇在烫好浸凉的韭菜上凉拌，可以最大限度地保留韭菜的营养和鲜香，而且口感脆嫩，鲜的不得了。

       韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，露天的韭菜也马上就要上市了，食在当季，抓紧咯！
本帖最近评分记录
  • ww14852369 金币 +11 辛苦啦！ 2012-4-6 19:05

TOP

作者的其他主题:
超百万点击量的视频！行车记录仪记录的那些正能量 看看吧 你会有所收获的 [丝宝]VIP套图之紫色的华贵 [32P] [丝宝]vip套图之流淌的线条 [44P] [Layered-Nylons]Gracie欧美褐色丝袜 [80P] [ROSI ]No.207 匿名寫真红色的罩罩绿丝袜 [27P] [PANS写真]No.089彩色丝袜 [30P]
passwind123

LEVEL 1

积分
2 
金币
110 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2008-4-6 
最后登录
2016-9-28 
2楼 大 中 小 发表于 2012-4-6 18:46  只看该作者
0
韭菜叶可以凉拌么？学到了，谢谢楼主，春天的韭菜最嫩了

TOP

mqj588

VIP会员

Rank: 6Rank: 6

积分
200 
金币
10001 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
10 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2009-11-26 
最后登录
2023-11-6 

永久赞助会员勋章

3楼 大 中 小 发表于 2012-4-6 19:08  只看该作者
0
第一次看到这样吃韭菜，真的很诱人，这道菜不错，韭菜及壮阳又帮助消化。

TOP

shenzhengyu

LEVEL 1

积分
2 
金币
83 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-12-1 
最后登录
2014-4-7 
4楼 大 中 小 发表于 2012-4-6 23:53  只看该作者
0
凉拌的韭菜？没试过，真的好吃吗？

TOP

redqiangfu

LEVEL 7

Rank: 6Rank: 6

积分
85 
金币
4265 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-11-28 
最后登录
2022-11-18 
5楼 大 中 小 发表于 2012-4-7 00:36  只看该作者
0
韭菜还是和鸡蛋炒好吃 要么就做馅 凉拌的没吃过

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-21 00:16

Processed in 0.485068 second(s), 7 queries.