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[转帖] 锡纸烤排骨 [5P]

ican7270

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1楼大中小发表于 2012-3-28 15:22 只看该作者

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锡纸烤排骨 [5P]

今天这道锡纸烤排骨就是一道巧妙制作完全避免油烟侵扰的美味，用锡纸将腌制入味的排骨及酱汁紧紧包住，绝不让香味半点外漏，烤好食用时打开锡纸香味瞬间释放，眼前的这块排骨怎不让人垂涎欲滴。

锡纸烤排骨

原料：

肋排、姜、大葱、蒜、叉烧酱、蚝油、生抽、盐、糖、蜂蜜、黑胡椒少许。

做法：

1、排骨斩成相同长度后清洗干净。

2、用开水锅中绰烫，洗净控干后放入容器中，将姜，大蒜切碎放入，加盐，生抽，糖，叉烧酱，耗油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，覆上保鲜膜后反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹，放进冰箱内冷藏4个小时（腌制1夜更好）。

3、将锡纸剪成合适的大小，将腌制好的排骨取出，一张锡纸包一块排骨，再盛一点酱汁在排骨上，再包裹起来，收口放在上端不要让汤汁流出。

4、把包好的排骨摆在烤盘上放入烤箱中层，230度烤20分钟即可。

Tips:

1、用这个方法烤鸡腿，鸡翅也非常好吃。

2、用锡纸包排骨时锡纸可稍微剪大一点，形状没有关系，包紧不要漏汁就行。

3、没有叉烧酱不放也行，只是味道稍显不足。

4、各家烤箱温度不同，烘烤温度请适当调整。

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ww14852369 金币 +8 值得借鉴的好方法 2012-3-28 19:09

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tyu018

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2楼大中小发表于 2012-3-28 15:49 只看该作者

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这做法看起来很像BBQ 烤排骨

:teeth :teeth :teeth

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我爱梅西金币 -3 符号灌水--请重新阅读版规! 2012-3-29 00:40

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aaavaaavaaa

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3楼大中小发表于 2012-3-28 17:23 只看该作者

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拍的非常漂亮，看着都流口水了，现在很想做吃了

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yubin111111

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4楼大中小发表于 2012-3-29 00:17 只看该作者

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这个菜做起来比较复杂，还要用去买锡纸，不过味道确实很好。
我市懒得做了，最多烧烧排骨汤。

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超越1908

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5楼大中小发表于 2012-3-29 08:49 只看该作者

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做起来很复杂，不过吃起来一定很不错，独爱锡纸

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6楼大中小发表于 2012-3-29 09:46 只看该作者

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最喜欢的就是排骨，尤其是无锡的酱排骨更是美味的呀

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莫邪沧浪

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7楼大中小发表于 2012-3-29 11:31 只看该作者

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估计比较的复杂自己怕是做不出来哦！！

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sis001abc

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8楼大中小发表于 2012-3-29 12:50 只看该作者

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看起来确实是很好吃啊，不过做起来感觉还是有点麻烦，应该都是在外面吃这道菜吧

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汉室宗亲

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9楼大中小发表于 2012-3-29 17:39 只看该作者

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这个看着真有食欲啊，汁水好诱人，这种姜黄色就是我的最爱

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