SiS001! Board - [第一会所关闭注册] » All About Food | 美食频道 » [原创]红烧胖头鱼[44P+2P]

77 12 3 4 5 6 7 8 ››

打印

[转帖] [原创]红烧胖头鱼[44P+2P]

王勇023

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 103
金币: 2396 枚
威望: 2 点
金镑: 0 个
银币: 3 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-5-10
最后登录: 2025-3-11

味轩食神

1楼大中小发表于 2011-9-5 09:15 只看该作者

[原创]红烧胖头鱼[44P+2P]

制做过程:

原料:胖头鱼两个葱姜段辣妹子干辣椒草果大料桂皮肉扣小葱未干淀粉盐味精鸡精少许白糖

1.挑选新鲜头大的鱼,因为这个做出来头比肉好吃.

2.这个是湖南辣妹子.

3.将鱼头开膛洗干净.从中间切开但是不要切段了,这样装在盘子里面好看点.

4.锅里面烧上油,烧至7到8层热.

5.把鱼身前后都抺上干淀粉.

6.油烧好后下鱼进行炸制.

7.炸成这个样子就OK了.

8.锅里油到出来留一点下入葱姜煸炒.

9.然后下入辣妹子炒出香味.

10.下入香料小火慢慢炒出香料味.

11.炒好料以后加入清水.

12把水烧开放入炸好的鱼.加入盐味调好味.

13.小火炖上30后就可以出锅装盘了.出鱼的时候小心点不然容易烂,那样出来就不好看了.

14.把汤里面的葱姜和料渣都捞出来扔掉.

15.用水淀粉勾茨.

17.把勾好的茨汁均匀的浇在鱼身上.

18.最后撒上小葱未这道菜就成了.

验证图:

兄弟们,发帖不易大家多点红心支持呀.

本帖最近评分记录

韋尐旭金币 +36 王勇一出，必为精品！ 2011-9-7 15:48
韋尐旭威望 +1 王勇一出，必为精品！ 2011-9-7 15:48

TOP

作者的其他主题:
帮忙给朋友小店起个名求超美女系列经典双飞-无码流出版[迅雷/AVI/1.3G] 十一北京一游[62P+3P验证] 【验证】远洋山水兰兰出去玩拍了些古玩大家懂的看看[87P] 长城一游[110P]

狗绣金萨马该用户已被删除	2楼大中小发表于 2011-9-5 10:15 只看该作者 0 不知道是不是照片的问题，成品看上去不怎么鲜亮，洒点装饰用的辣椒会不会好点？
	TOP

zjk_yhs

LEVEL 1

积分: 2
金币: 92 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-5-20
最后登录: 2014-11-17

3楼大中小发表于 2011-9-5 12:51 只看该作者

看起来很美味的样子，就是感觉有些废油，最好能给做个省油版的

TOP

jcksxln

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 7
金币: 368 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-6-26
最后登录: 2019-2-19

4楼大中小发表于 2011-9-5 20:33 只看该作者

味道应当不错，就是太繁琐了，还不如酸辣鱼头来的实质。

TOP

pc110

LEVEL 1

积分: 4
金币: 177 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-12-29
最后登录: 2013-10-7

5楼大中小发表于 2011-9-6 09:38 只看该作者

好东西,还是剁椒鱼头好吃啊,
个人口味不同,不大喜欢油炸鱼

TOP

yanmin211

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 9
金币: 276 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-3-16
最后登录: 2019-2-14

6楼大中小发表于 2011-9-6 11:14 只看该作者

老兄应该是专业的厨师吧！很娴熟的手法，功底很深哦！看ID好像还是重庆的吧？愿否交流交流啊！

TOP

dwn

LEVEL 1

积分: 2
金币: 104 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-10-1
最后登录: 2014-11-17

7楼大中小发表于 2011-9-6 11:58 只看该作者

其实胖头鱼鱼头是最好吃的，做法也很多，但我喜欢是清炖，这个我还真没有吃过，学了。

TOP

djlnfgs 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2011-9-6 12:15 只看该作者 0 我家乡盛产胖头鱼就是做不好这回行了谢谢了啊
	TOP

mmx250 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2011-9-6 20:54 只看该作者 0 嗯，瞧着就是很有食欲，但就是觉得实在是太费油了。
	TOP

08w2123456 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2011-9-7 08:46 只看该作者 0 就是感觉有些废油，最好能给做个省油版的
	TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

77 12 3 4 5 6 7 8 ››