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[转帖] 秘制，只不过是个传说——秘制鸡爪[9P]

tg3366

↖纠结↗

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闭关、修炼

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探索勇士 魅力歌手 味轩食神 八卦娱记

1楼 大 中 小 发表于 2010-7-2 17:30  只看该作者
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秘制，只不过是个传说——秘制鸡爪[9P]

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢了



秘制鸡爪

【原料】鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉



【做法】



1、将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半

2、鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉拌匀（不用腌制很长时间，无需等待）



3、锅中倒少许油，开中小火，放入姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮炒出香味（调料过油炸下更香）

4、倒入鸡爪翻炒，上色均匀即可盛入蒸碗中（不用炒太久，上色即可）



5、锅中加少许水，将锅中调味涮下烧开浇在鸡爪上（这水可不能丢了，可让鸡爪浸在汤汁中，让其入味）

6、鸡爪放入高压锅中开大火，上汽蒸5分钟，再转小火焖10分钟即可关火，高压锅自然消汽开盖即可（蒸，即可让鸡爪更入味，又可让鸡爪口感软糯）




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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 18:48 编辑 ]
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2楼 大 中 小 发表于 2010-7-2 17:35  只看该作者
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感谢楼主的分享，马上去买配料制作留着今晚看巴西与荷兰大战！

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正面全裸 该用户已被删除
3楼 大 中 小 发表于 2010-7-2 18:42  只看该作者
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呵呵，啃着美味的秘制鸡爪，喝着冰镇啤酒，赏着扣人心弦的世界杯，这样的生活很美。

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盛行西风

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4楼 大 中 小 发表于 2010-7-2 20:51  只看该作者
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正好去超市买的鸡爪，嘿嘿，要是鸡翅的话是不是也能这么做？

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scyr123456 该用户已被删除
5楼 大 中 小 发表于 2010-7-2 20:56  只看该作者
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果然是秘制啊，鸡爪子不用煮的用蒸的，好神奇啊，改天一定要试试

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jusensen

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6楼 大 中 小 发表于 2010-7-2 20:59  只看该作者
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大家都说鸡爪很好吃，我看了做法觉得也会很好吃，但是就是觉得没办法吃得下去。

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jusensen

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7楼 大 中 小 发表于 2010-7-2 21:03  只看该作者
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茄子做好了很好吃，但是做坏了实在是无法下咽，这道菜光看外观的话实在是很不错，应该也很好吃。

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abshhyjj 该用户已被删除
8楼 大 中 小 发表于 2010-7-2 21:09  只看该作者
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颜色好看，做的方法简单，我回家试一下，肯定好吃

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1024885932 该用户已被删除
9楼 大 中 小 发表于 2010-7-2 21:30  只看该作者
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个人不太喜欢吃凤爪，不过很多人很爱吃啊

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wanghuipoi1213 该用户已被删除
10楼 大 中 小 发表于 2010-7-3 19:54  只看该作者
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回复 1楼 的帖子

看着就好吃，我老婆很喜欢吃鸡爪我把方法告诉他叫他做

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