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[转帖] 懒人凉菜调法

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1楼 大 中 小 发表于 2014-6-25 11:26  只看该作者
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懒人凉菜调法

1.主要配料：棉白糖、凉拌醋或果醋、黑胡椒、香油、红油

2.主要：豆制品或各种熟食，这里以羊肚为例。

3.将羊肚切丝备用。根据个人口味配置调料，一般糖与醋按1:3的比例刚好。

4.直接将调好的糖醋汁导入羊肚丝中。然后撒上适量的黑胡椒，香油即可。若觉得清淡可加入少去红油切记不能过多要不会破坏糖的味道。


很简单的一道凉菜，酸、甜、微辣、再加上食材本身的味道，多重味道在口中交替。

应注意最好选择水煮熟食，若用卤制食材容易与调料相抵，那样味道很怪。

第一次发，有点乱。这个比较适合在外飘荡的人。

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懒人凉菜 懒人凉菜 懒人凉菜调法 调制糖醋口味的凉菜
dongstar

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2楼 大 中 小 发表于 2014-6-25 11:35  只看该作者
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凉菜必须有的是辣椒，醋，蒜，有了这三样基本的味道就有了，其他就看个人爱好了

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zmwill

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3楼 大 中 小 发表于 2014-6-26 00:40  只看该作者
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凉菜就看爽不爽口，味道看个人口味

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scd19860719

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4楼 大 中 小 发表于 2014-6-26 07:00  只看该作者
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想有辣的感觉就用老干妈做基底，加糖加酱油也爱

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buhuiyouyongde2

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5楼 大 中 小 发表于 2014-6-26 22:37  只看该作者
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呵呵，辣椒，醋，蒜，生抽，香油，有了这几样能整出一桌子凉菜

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