[转帖] 糖三角[5P]

jiuyousz1

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1楼大中小发表于 2013-6-18 08:56 只看该作者

糖三角[5P]

糖三角的做法1.将面粉放入盆中，加入酵母粉
2.碗中盛入温水(以不烫手为宜)分次倒入面粉中，均匀搅拌
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

4.面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右
5.案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份
6.将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作糖三角

7.取适量红糖放在面皮中央，也可用红糖、面粉、白芝麻调匀放入面皮中，这样减少加热后红糖的流动性。两种方法随意
8.将面皮对捏起来形成三个角的形状
9.捏紧边缘即可

10.依次制作其他糖三角，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵
11.待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火

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qijialaoer

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2楼大中小发表于 2013-6-18 17:46 只看该作者

胃口大开啊，你们那里叫糖三角吗，我这里很简单就叫糖包，本人爱吃甜食，对糖包一点抵抗力也没有。只不过现在外卖的糖包在包红糖的时候里面都加了一点淀粉，虽然少了流动性，但是那种可口的感觉减弱了少许，看来是要自己动手了。另外说一句，楼主包的外形不错。

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