[转帖] 献上几道东北特色菜肴

自制血肠
    原料：猪鲜血、明肠
    做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
    特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究

酱大棒骨
    原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
    做法：酱制而成
    特点：肥而不腻、酱香味浓

  很有特色的五彩大拉皮

手抓羊排
    原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
    做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟
    特点：干香、味浓、孜然味突出

松仁烧鹿筋
    原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁
    做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成
    特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效

  滑子茹炒黄瓜香
    原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
    有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。
    做法：烹调方法、炒溜而成

家传砂锅鸡
    此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法， 以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。
    特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香

  小鸡炖蘑菇

  锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

地三鲜，就是土豆，青椒，西红柿放在一起炒。

此外，还有一道不得不提的东北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道这道菜是东北菜，大家都以为东北菜很粗圹很咸，其实东北菜也有细致淡雅的菜色

还有一道必须要提的排骨炖豆角，这道菜如果不说的话，东北同胞们要怪我就轻避重了，呵呵。

   这道就是真正的“东北杀猪菜”，之所以取名“杀猪菜”，大概是这样：在东北，以前过年要杀猪，现在好多地方也还有这个风俗。杀猪的时候，前后邻居街坊以及亲戚朋友等会过来帮忙。然后要聚集在一起，吃饭喝酒。这个时候做的菜，就是杀猪菜。一般包括：
    1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。
    2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
    与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。
    3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。
    4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。
    5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。