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[转帖] 东北水煎包 [12P]

se2013007

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1楼大中小发表于 2017-2-6 19:36 只看该作者

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东北水煎包 [12P]

食材明细

面粉适量
酵母适量
水适量
芹菜适量
猪肉适量
葱适量
姜适量
油适量
酱油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
五香粉适量

原味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

东北水煎包的做法步骤

1
准备两碗面粉，将一茶匙酵母放入温水中溶解，将酵母温水倒入面粉中，搅成面穗。
2
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，上面插上几个小洞，放温暖处发酵。
3
芹菜摘去叶子，留梗。用水将芹菜梗焯熟。将焯好的芹菜梗剁碎，挤去水份，放入一个大一点的盆中。
4
放入葱、姜、肉馅，搅拌均匀。
5
放入酱油、料酒、盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。
6
发酵好后揉成光滑面团。
7
将每份搓成长条，分成大小相等的小剂子，洒上面粉。
8
擀成面皮。
9
取一面皮放入馅料。
10
包成包子。
11
平底锅内放入适量油油温热后，轻轻放入包子。
12
当听见“滋”一声时，倒入调入淀粉的清水，大概到包子高度的1/3。盖上盖煎15分钟即可。

使用的厨具：平底锅

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miaoeng 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2017-2-6 22:29

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tangmo

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2楼大中小发表于 2017-2-6 22:41 只看该作者

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水煎包在我们平原一带也是普及的美食，唯一不同的是不同的是我们这里是两面煎，最后在倒入水面粉

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xunzhaolan

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3楼大中小发表于 2017-2-7 00:55 只看该作者

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南方这里一般就是叫锅贴或者是煎包，一般没有水，谢谢分享！

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rtywoshizhu

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4楼大中小发表于 2017-2-7 06:17 只看该作者

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北方通常叫锅贴，介于馅饼和包子中间。

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meteorxin

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5楼大中小发表于 2017-2-7 13:45 只看该作者

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煎包在街上经常买到煎糊了的，要嘛就是煎的太油，所以说油温和包子的面中水份很重要。

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zhanghuawei

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6楼大中小发表于 2017-2-7 14:54 只看该作者

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水煎包，是各地常见的一种街头小吃，可以是早餐，也可以餐后面点，做法大同小异，只不过馅料的不同罢了。

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lili809181

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7楼大中小发表于 2017-2-7 18:29 只看该作者

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和我们南方的生煎的做法没有什么不一样嘛，只是叫法不同而已。

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winner999

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8楼大中小发表于 2017-2-12 15:01 只看该作者

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我都是剩下的饺子，第二天用油煎一下就完事了

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