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[转帖] 香煎鸡翅(4P)

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1楼 大 中 小 发表于 2013-7-11 09:23  只看该作者
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香煎鸡翅(4P)

在家庭餐桌上，不论鸡翅是用什么调味料烹饪出来的，都会是最受小朋友欢迎的一道菜。好妈妈Rose，做的鸡翅的特点是用很少油就可以完成的，煎出来的鸡翅比平时的油煎鸡翅的肉质略微紧致，但吃起来一点也不干。因为她把腌鸡翅的酱汁与鸡翅一并同焖，所以鸡翅的肉仍是滑嫩的，小朋友欢喜得连吃三只还觉得意犹未尽呢。
　　烹制材料
　　材料：鸡翅（12只）
　　调料：盐、酱油 、蚝油、糖、姜葱蒜（适量）　　
　鸡翅洗净，用清水泡30分钟，将鸡翅划花刀。
　　加入盐、酱油、蚝油、糖、葱、姜、蒜搅拌均匀，腌制1小时。
　　煎锅刷油，油温升至六成热，将鸡翅放入干煎。
　　煎至两面金黄上色，放入腌鸡翅的酱汁，烧开后转小火焖至酱汁收干即可。
　　上碟，碟边铺上装饰的葱条。

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fbi998

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2楼 大 中 小 发表于 2013-7-26 10:38  只看该作者
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做鸡翅、鸡腿之类的，原来都要先腌制，菜鸟学习中

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11785285

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3楼 大 中 小 发表于 2013-7-26 22:35  只看该作者
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这个菜不错，不过老婆做的可乐鸡翅也很好吃的，建议楼主尝试一下。

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kasanagi

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4楼 大 中 小 发表于 2013-7-26 23:04  只看该作者
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对于这样的烧法唯一怕的就是中间不熟啊

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q499082459

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5楼 大 中 小 发表于 2013-7-28 21:31  只看该作者
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上楼说的对啊 这个做法真怕不熟   楼主说的用腌制鸡翅的酱汁煮鸡翅 可腌制的时候有那么多酱汁吗
还能倒在锅里煮的熟鸡翅  这个有点不现实
最好是在剪好了以后放入少量水等水干了再加入少量 以此重复等鸡翅熟了再放入酱汁关小火收汁
这样的鸡翅才是王道
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  • 浪迹天涯 金币 +2 认真回复，奖励！ 2013-7-29 11:21

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lieren2882

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6楼 大 中 小 发表于 2013-7-28 22:11  只看该作者
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这个菜不错，简单好吃，这个才是标准的家常菜，就是火候不太好把握。

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ddcom

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7楼 大 中 小 发表于 2013-7-28 22:36  只看该作者
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看着味道不错 改天我也试试 看效果咋样

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maturebooks

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8楼 大 中 小 发表于 2013-7-30 01:21  只看该作者
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回复 1楼 的帖子

哇，看起来很诱人啊，如果里面能放些梨汁味道会更棒

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