[转帖] 湖南美食

暑假打算去湖南玩，做了充分的准备~ 把美食部分 拿来和大家共享哈..

张家界部分：
景区里：
    湘味极具地方色彩，小吃更以辛香酸辣而闻名。 臭豆腐、春卷、龙脂猪血、红烧猪蹄、麻辣子鸡、发丝牛百叶、土家腊肉、 石蛙、岩耳烧鸡、侗家腌鱼、芷江鸭、洪江鸭血粑、临武鸭、湘黄鸡等都别具特色。
　　另外，土家腊味菜系列有腊猪肉、腊羊肉、腊牛肉、腊狗肉、腊猪蹄、腊猪肠、腊血豆腐等；酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜、酸猪肉、酸鱼、酸辣玉米 糊等 ；土家家常系列有和渣、南瓜汤、米豆腐、粉蒸肉、扣肉、岩耳炖鸡、泥鳅煮豆腐、鱼儿辣子等 ；腌菜类有腌肉、腌鱼、腌辣椒、腌萝卜、腌辣玉米粉、腌生姜等；野菜类有地米菜、野葛粉、蕨粑、南金姜等都不可不尝。
　　在张家界景区的餐饮比较贵，一份肉菜至少要30元，一份野味要80元或更多，蔬菜每份15元，张家界郊区的餐饮不那么贵。晚上，旅游者在街上随处可见小吃摊，土家火锅不错。但景区中有不少小摊，可以买到便宜的土家小吃，麻辣酱汁是不可不尝的土家风味。
市区：
　　张家界最有名的吃，首先当推“三下锅”，以往在网上最出名的恐怕就是“胡师傅”了，它那的肠子和核桃肉干锅味道确实让人垂涎欲滴，但可能是由于名气的原因，食客众多，现在的 胡师傅，不管是在数量还是在质量上都有所下降，以前三个人点两份（15元一份）还吃不完，但现在的两份恐怕是不够了，而且不知道是不是厨师换了，味道也没 以前正宗了！
     位于澧滨小学对面的“军哥肠子馆”则是张家界做肠子最正宗的老店了，四个人点两份，再加几个小菜，可以很好的品味到最正宗的少数民族风味。
　　位于红旗宾馆对面的“李师傅脆肚馆”可以说是三下锅里的后起之秀，而且这个店子只卖脆肚火锅，主锅就是脆笋配脆肚，金黄的汤汁、白色的脆肚和笋片、黑色的 木耳，红色的剁椒、绿色葱花和香菜，热热闹闹的一大锅，夹一筷子脆肚放在嘴里，是又脆又爽，而且特别要提下每次帮客人点单的小李师傅，现在李师傅的掌门人 应该是小李师傅了，长像是个颇有点艺术气质的年轻帅哥，个头高高、留着小络腮胡子、穿着时尚、看相貌感觉和吃喝行当有点格格不入，更像个画家（呵呵，题外 话了）个人觉得，李师傅在张家界还有非常大的优势，就是价格便宜，去年一份只要15元。两人吃刚好，今年涨了点，也只要20元一份，再配点小菜，两人一起 也不过20元多点，可比现在的胡师傅三下锅实惠多啦。而这里的小辣椒炒小西红柿，味道也是一绝。
米粉：对于早上在张家界有足够的空余时间，一定要去尝尝张家界的特色早餐—米粉，最出名的首选位于“李师傅脆肚”对面的米粉店，该店子米粉份量足，潲子的份量也 很足，最好吃的是它的三鲜米粉，每天早上，许多的张家界人都是捧着碗蹲在店旁边吃（因为店子小，椅子不够，只能端着碗蹲着了），不过这家的口味比较重，喜 欢清淡口味的不适合，另外还有一家在北正街上，十字路口，口味也很地道，以羊肉和牛肉潲子出名。
夜市：张家界以前最出名的夜宵摊主要是集中在百货大楼前面，但由于现在城市修路，加上环境影响比较大，现在张家界最大最繁华的夜霄摊位于南庄坪大市场那里，汇集有小炒，烧烤，卤味等，而且价格也很实惠。另外位于张家界市凤湾大桥处的龙虾夜市城也值得一试，再吃完又咸又辣的龙虾后，位于锅底的米粉和豆芽由于渗入了龙虾的鲜味，绝对会让你顾不上自己的吃相。

凤凰古城里的话，素菜3-5元、荤菜5-10元、汤圆1元1碗（20多个呢）、罐 罐菌炒肉（10元）、血粑鸭（20-40元）、酸菜鱼等是比较有名的菜。小吃有冰米虾（1元）、凉粉（0.5-1元）、炸小龙虾（1元1只）、苗家泡菜 （1元）等，都是很有特色的地方风味；?在夏季，还可以吃到这里的冰汤圆（0.5-1元/碗），酸酸甜甜很好吃。在建设路上的“大使饭店”和老街上作家马 蹄声的“老街饭馆”不可错过。虽然当地人的口味偏重，但是由于旅游客人越来越多，他们做菜都会考虑客人口味，服务热情、周到。

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了

湖南菜还是很有特色的，酸辣开胃，我最爱吃的就是臭豆腐啦！

湖南菜还有很多更有特色的,楼主还只说了很少一点点,每个地区都有不同特色,有机会去湖南的朋友最好上网查清楚